Saumon enveloppé dans du phyllo avec du pesto pour un plat élégant idéal pour les occasions spéciales.
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Astuce de chef : Le préchauffage assure une cuisson uniforme.
Préparer le phyllo
Étalez une feuille de phyllo sur une surface propre et badigeonnez-la de beurre fondu. Placez une autre feuille par-dessus et badigeonnez à nouveau de beurre.
Astuce de chef : Gardez le phyllo restant couvert avec un torchon humide pour éviter qu'il ne sèche.
Assembler les pavés de saumon
Placez un filet de saumon à une extrémité du phyllo. Étalez 2 c. à soupe de pesto sur le saumon, saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre.
Astuce de chef : Pour plus de saveur, essayez un autre type de pesto comme celui aux tomates séchées.
Envelopper le saumon
Repliez les côtés du phyllo sur le saumon, puis roulez-le pour envelopper complètement le saumon. Répétez avec le reste du saumon et du phyllo.
Astuce de chef : Assurez-vous que la jointure est en dessous pour éviter que le phyllo ne se déroule pendant la cuisson.
Placer sur la plaque de cuisson
Placez les pavés de saumon enveloppés, jointure vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée.
Cuire les pavés
Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le phyllo soit doré et croustillant.
Astuce de chef : Le phyllo est prêt lorsqu'il est d'une couleur dorée profonde et sonne croustillant lorsqu'on le tapote.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que le phyllo est bien décongelé; gardez-le couvert pour éviter qu'il ne sèche.
- Utilisez un pinceau à pâtisserie pour enduire uniformément le phyllo de beurre.
- Le saumon frais est préférable, mais un saumon congelé de haute qualité convient aussi.
- Personnalisez avec votre saveur de pesto préférée pour une touche personnelle.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour cuire les pavés de saumon au pesto en phyllo?
Le temps de cuisson total est d'environ 25 minutes à 200°C (400°F).
Puis-je utiliser du saumon congelé pour les pavés en phyllo?
Oui, un saumon congelé de haute qualité peut être utilisé, mais assurez-vous qu'il est complètement décongelé et bien séché avant utilisation.
Quel type de pesto est le meilleur pour les pavés de saumon en phyllo?
Le pesto de basilic traditionnel fonctionne très bien, mais vous pouvez expérimenter avec du pesto de tomates séchées ou de roquette pour des saveurs différentes.
Comment empêcher la pâte phyllo de sécher?
Couvrez les feuilles de phyllo inutilisées avec un torchon humide pendant l'assemblage des pavés pour éviter qu'elles ne sèchent.
Puis-je préparer les pavés de saumon à l'avance?
Oui, vous pouvez les préparer jusqu'à 24 heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Cuisez-les juste avant de servir pour de meilleurs résultats.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
34g
Protéines
26g
Lipides
22g
Glucides
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