Toutes les recettes

Pavés de saumon au pesto en croûte de phyllo

45 min 4 portions Moyen
Les pavés de saumon au pesto en croûte de phyllo sont un plat délicieux et sophistiqué qui combine les saveurs riches du saumon avec le goût aromatique du pesto, le tout enveloppé dans une pâte phyllo croustillante. Ce plat est parfait pour ceux qui souhaitent impressionner leurs invités avec un minimum d'effort en cuisine. La combinaison de saumon tendre, de pesto vibrant et de pâte phyllo feuilletée rend cette recette exceptionnelle. L'utilisation de phyllo du commerce simplifie le processus, tandis qu'un pesto maison ou de haute qualité garantit une explosion de saveurs à chaque bouchée. Que vous organisiez un dîner ou que vous cherchiez un repas familial spécial, ces pavés sauront plaire. Ils sont trompeusement simples à préparer, mais offrent une expérience digne d'un restaurant.

Instructions

1

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.

Astuce de chef : Le préchauffage assure une cuisson uniforme.

2

Préparer le phyllo

Étalez une feuille de phyllo sur une surface propre et badigeonnez-la de beurre fondu. Placez une autre feuille par-dessus et badigeonnez à nouveau de beurre.

Astuce de chef : Gardez le phyllo restant couvert avec un torchon humide pour éviter qu'il ne sèche.

3

Assembler les pavés de saumon

Placez un filet de saumon à une extrémité du phyllo. Étalez 2 c. à soupe de pesto sur le saumon, saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre.

Astuce de chef : Pour plus de saveur, essayez un autre type de pesto comme celui aux tomates séchées.

4

Envelopper le saumon

Repliez les côtés du phyllo sur le saumon, puis roulez-le pour envelopper complètement le saumon. Répétez avec le reste du saumon et du phyllo.

Astuce de chef : Assurez-vous que la jointure est en dessous pour éviter que le phyllo ne se déroule pendant la cuisson.

5

Placer sur la plaque de cuisson

Placez les pavés de saumon enveloppés, jointure vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée.

6

Cuire les pavés

Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le phyllo soit doré et croustillant.

Astuce de chef : Le phyllo est prêt lorsqu'il est d'une couleur dorée profonde et sonne croustillant lorsqu'on le tapote.

💡

Trucs & astuces

  • Assurez-vous que le phyllo est bien décongelé; gardez-le couvert pour éviter qu'il ne sèche.
  • Utilisez un pinceau à pâtisserie pour enduire uniformément le phyllo de beurre.
  • Le saumon frais est préférable, mais un saumon congelé de haute qualité convient aussi.
  • Personnalisez avec votre saveur de pesto préférée pour une touche personnelle.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour cuire les pavés de saumon au pesto en phyllo?

Le temps de cuisson total est d'environ 25 minutes à 200°C (400°F).

Puis-je utiliser du saumon congelé pour les pavés en phyllo?

Oui, un saumon congelé de haute qualité peut être utilisé, mais assurez-vous qu'il est complètement décongelé et bien séché avant utilisation.

Quel type de pesto est le meilleur pour les pavés de saumon en phyllo?

Le pesto de basilic traditionnel fonctionne très bien, mais vous pouvez expérimenter avec du pesto de tomates séchées ou de roquette pour des saveurs différentes.

Comment empêcher la pâte phyllo de sécher?

Couvrez les feuilles de phyllo inutilisées avec un torchon humide pendant l'assemblage des pavés pour éviter qu'elles ne sèchent.

Puis-je préparer les pavés de saumon à l'avance?

Oui, vous pouvez les préparer jusqu'à 24 heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Cuisez-les juste avant de servir pour de meilleurs résultats.

Suggestions de service

Servez ces pavés de saumon au pesto en croûte de phyllo avec une salade légère ou des légumes rôtis pour un repas complet. Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, s'accorde parfaitement avec le plat, rehaussant les saveurs du saumon et du pesto. Pour les préparer à l'avance, préparez les pavés jusqu'au moment de la cuisson et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Une fois cuits, ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Réchauffez-les au four pour conserver leur croustillant.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

34g

Protéines

26g

Lipides

22g

Glucides