Le Parmentier de poisson est un plat français délicieux qui combine des morceaux tendres de poisson avec des pommes de terre en purée crémeuses, créant un repas réconfortant et copieux. Originaire du classique 'Hachis Parmentier', qui utilise traditionnellement du bœuf, cette variante de fruits de mer offre une expérience plus légère, mais tout aussi satisfaisante. Le plat est nommé d'après Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien et nutritionniste français qui était un des premiers défenseurs de la valeur nutritionnelle des pommes de terre. Cette version met en avant les saveurs délicates du poisson, en faisant un choix parfait pour les amateurs de fruits de mer.