Savourez des pancakes épais et moelleux, parfaits pour un déjeuner ou brunch copieux, garnis de votre sirop d'érable préféré ou de fruits frais.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
Combiner les ingrédients liquides
Dans un bol séparé, fouettez ensemble le babeurre, l'œuf battu, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre n'est pas trop chaud pour éviter de cuire l'œuf.
Combiner les mélanges
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger; les grumeaux sont acceptables.
Astuce de chef : Un mélange excessif rendra les pancakes durs.
Laisser reposer la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pour permettre à la poudre à pâte de s'activer.
Astuce de chef : Cette étape aide à obtenir des pancakes plus moelleux.
Préchauffer la plaque
Chauffez une plaque antiadhésive ou une grande poêle à feu moyen (environ 180°C ou 350°F). Graissez légèrement avec du beurre ou de l'huile.
Astuce de chef : Une plaque bien chauffée assure une cuisson uniforme.
Cuire les pancakes costauds
Versez 1/4 de tasse de pâte sur la plaque pour chaque pancake. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords semblent pris, environ 2-3 minutes. Retournez et cuisez encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuce de chef : Ajustez la chaleur si les pancakes brunissent trop rapidement.
Trucs & astuces
- Utilisez du babeurre pour des pancakes extra moelleux.
- Laissez reposer la pâte 5 minutes pour activer la poudre à pâte.
- Cuire à feu moyen pour une cuisson uniforme sans brûler.
- Retournez lorsque des bulles se forment et que les bords semblent pris.
Questions fréquentes
Que sont les pancakes costauds?
Les pancakes costauds sont des versions plus épaisses et plus copieuses des pancakes traditionnels, idéales pour un déjeuner satisfaisant.
Comment rendre les pancakes costauds moelleux?
Utilisez du babeurre et de la poudre à pâte, et laissez reposer la pâte avant de cuire pour des pancakes costauds plus moelleux.
Peut-on congeler les pancakes costauds?
Oui, les pancakes costauds cuits peuvent être congelés et réchauffés au grille-pain ou au four pour plus de commodité.
Que peut-on servir avec les pancakes costauds?
Servez avec du sirop d'érable, des fruits frais, de la crème fouettée, ou des accompagnements salés comme du bacon ou des saucisses.
Combien de calories contient un pancake costaud?
Une portion de pancakes costauds contient environ 310 calories.
La pâte peut-elle être préparée à l'avance?
Oui, la pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
310
Calories
8g
Protéines
12g
Lipides
42g
Glucides
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