
Une marinade asiatique polyvalente parfaite pour les brochettes de porc, le poulet thaï et plus encore.
Préparation
10 min
Total
130 min
Portions
8
Difficulté
Facile

Instructions
Combiner les ingrédients
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et le miel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Astuce de chef : Assurez-vous que le miel est complètement dissous pour une douceur uniforme.
Ajouter les aromates
Incorporez le gingembre râpé, l'ail haché, la sriracha, la sauce de poisson, le jus de lime et les flocons de piment.
Astuce de chef : Ajustez les flocons de piment selon votre niveau d'épice préféré.
Mariner
Placez votre choix de viande ou de légumes dans un sac en plastique refermable ou un plat peu profond et versez la marinade par-dessus. Fermez ou couvrez, et réfrigérez pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, retournez la viande de temps en temps pour assurer un enrobage uniforme.
Préparer pour la cuisson
Retirez la viande de la marinade, en secouant l'excès. Si désiré, réservez un peu de marinade (qui n'a pas touché de la viande crue) pour badigeonner pendant la cuisson.
Cuire
Grillez ou rôtissez votre viande ou légumes marinés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pour le porc, assurez-vous d'une température interne de 145°F (63°C). Pour le poulet, assurez-vous d'une température interne de 165°F (74°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne pour la sécurité.
Servir
Une fois cuits, laissez reposer la viande pendant quelques minutes avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer.
Astuce de chef : Accompagnez de riz ou d'une simple salade pour un repas complet.
Trucs & astuces
- Utilisez du gingembre et de l'ail frais pour le meilleur goût.
- Marinez la viande pendant au moins 2 heures pour une absorption complète des saveurs.
- Réservez un peu de marinade pour badigeonner, mais seulement si elle n'a pas touché de la viande crue.
- Ajustez le niveau d'épices selon vos goûts en ajoutant plus ou moins de flocons de piment.
Questions fréquentes
Quelle est une bonne marinade asiatique pour les brochettes de porc?
Cette marinade asiatique avec de la sauce soja, du gingembre et de l'huile de sésame est parfaite pour les brochettes de porc.
Combien de temps dois-je mariner le poulet thaï?
Pour le poulet thaï, marinez pendant au moins 2 heures, mais de préférence toute la nuit pour une saveur optimale.
Puis-je utiliser cette marinade pour les légumes?
Oui, cette marinade fonctionne bien avec les légumes, surtout lors du grillage ou de la cuisson au four.
Quelle est l'épice de cette marinade?
L'épice est ajustable; réduisez ou augmentez la sriracha et les flocons de piment selon votre goût.
Puis-je congeler la marinade?
Oui, vous pouvez congeler la marinade jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant utilisation.
Cette marinade est-elle sans gluten?
Utilisez une sauce soja sans gluten pour rendre la marinade adaptée aux régimes sans gluten.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
110
Calories
2g
Protéines
6g
Lipides
12g
Glucides
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