Savourez les saveurs traditionnelles des kotlety d'Europe de l'Est, des galettes de viande tendres faites avec un mélange de porc et de bœuf, parfaites pour un repas réconfortant.
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
75 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Faire Tremper le Pain
Dans un petit bol, faites tremper le pain dans le lait jusqu'à ce qu'il soit mou, environ 5 minutes. Pressez pour enlever l'excès de lait et émiettez le pain.
Préparer le Mélange de Viande
Dans un grand bol, mélangez le porc haché, le bœuf haché, le pain émietté, l'oignon, l'ail, l'œuf, le sel, le poivre, le paprika et la marjolaine. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
Astuce de chef : Mélangez avec vos mains pour vous assurer que tout est bien combiné.
Refroidir le Mélange
Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et au mélange de se raffermir.
Façonner les Galettes
Divisez le mélange de viande en 12 portions égales et façonnez chacune en une galette d'environ 1,5 cm (0,6 pouces) d'épaisseur.
Astuce de chef : Gardez vos mains légèrement humides pour éviter que ça colle.
Préchauffer la Poêle
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
Cuire les Kotlety
Placez délicatement les galettes dans la poêle, en laissant de l'espace entre chacune. Faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. La température interne doit atteindre 70°C (160°F).
Astuce de chef : Évitez d'appuyer sur les galettes pour les garder juteuses.
Trucs & astuces
- Utilisez du pain rassis pour obtenir la meilleure texture dans vos kotlety.
- Refroidir le mélange aide les galettes à garder leur forme pendant la cuisson.
- Ne surchargez pas la poêle; faites cuire en plusieurs fois pour une cuisson uniforme.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les kotlety d'Europe de l'Est ?
Les kotlety d'Europe de l'Est sont des galettes de viande traditionnelles faites d'un mélange de porc et de bœuf hachés, assaisonnées d'épices et souvent servies avec des accompagnements comme des pommes de terre ou une salade.
Combien de temps faut-il pour cuire les kotlety ?
Il faut environ 25 minutes pour cuire les kotlety, avec 30 minutes supplémentaires pour que le mélange repose et que les saveurs se mélangent.
Peut-on préparer les kotlety à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les kotlety à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-les pour une conservation plus longue.
Que dois-je servir avec les kotlety ?
Les kotlety sont traditionnellement servies avec de la purée de pommes de terre, des légumes marinés ou une salade fraîche. Une cuillerée de crème sure ou un filet de citron ajoute une saveur supplémentaire.
Combien de calories contient une portion de kotlety ?
Une portion de kotlety contient environ 320 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
20g
Protéines
22g
Lipides
12g
Glucides
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