Savourez ce fudge au beurre d'arachide velouté qui fond dans la bouche. Parfait pour une gâterie sucrée ou un cadeau!
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
145 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le moule
Tapissez un moule de 8x8 pouces (20x20 cm) de papier parchemin, en laissant un surplomb pour faciliter le retrait.
Faire fondre le beurre et le beurre d'arachide
Dans une casserole moyenne, faites fondre 1 tasse de beurre et 1 tasse de beurre d'arachide à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.
Astuce de chef : Évitez le beurre d'arachide naturel pour assurer une texture lisse.
Ajouter la vanille
Retirez du feu et incorporez 1 c. à thé d'extrait de vanille jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Chauffer le sucre et le lait
Dans une autre casserole, combinez 2 tasses de sucre et 1/2 tasse de lait. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Faites bouillir jusqu'à ce que le mélange atteigne 234°F (112°C) sur un thermomètre à bonbons.
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à bonbons pour plus de précision.
Combiner les mélanges
Versez soigneusement le mélange de sucre bouillant dans le mélange de beurre d'arachide, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit lisse et épais.
Verser et laisser prendre
Versez le mélange dans le moule préparé, en l'étalant uniformément. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
Astuce de chef : Pour une prise plus rapide, placez au réfrigérateur.
Trucs & astuces
- Utilisez un thermomètre à bonbons pour assurer la bonne consistance.
- Remuez continuellement pour éviter que ça colle et brûle.
- Laissez le fudge refroidir complètement avant de le trancher pour des coupes nettes.
Questions fréquentes
Comment faire du fudge crémeux au beurre d'arachide?
Suivez notre recette simple pour combiner beurre, beurre d'arachide, sucre, lait et vanille pour un fudge parfaitement crémeux.
Puis-je utiliser du beurre d'arachide naturel?
Il est préférable d'éviter le beurre d'arachide naturel car il peut donner une texture granuleuse. Utilisez du beurre d'arachide lisse et transformé.
Combien de temps le fudge au beurre d'arachide se conserve-t-il?
Conservé dans un contenant hermétique, il se conserve jusqu'à une semaine à température ambiante ou plus longtemps si réfrigéré.
Puis-je congeler le fudge au beurre d'arachide?
Oui, enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il peut être congelé jusqu'à 3 mois.
Pourquoi mon fudge est-il granuleux?
Un fudge granuleux peut résulter d'un mauvais mélange ou de l'utilisation de beurre d'arachide naturel. Assurez-vous que les ingrédients sont lisses et bien mélangés.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
2g
Protéines
9g
Lipides
16g
Glucides
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