Crevettes Bang Bang Classiques avec Mayo Chili Doux
Crevettes frites croustillantes enrobées d'une sauce mayo chili doux, parfaites pour un délicieux apéritif.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour les Crevettes
Pour la Sauce
Pour la Friture
Instructions
Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sauce chili doux, la sriracha et le miel jusqu'à consistance lisse. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Assaisonner les crevettes
Dans un plat peu profond, mélangez la fécule de maïs, le sel, le poivre noir et le paprika. Enrobez les crevettes dans le mélange pour les enrober uniformément.
Astuce de chef : Assurez-vous que chaque crevette est bien enrobée pour une friture uniforme.
Chauffer l'huile
Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffez l'huile végétale à 375°F (191°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour maintenir la bonne température de l'huile pour des résultats croustillants.
Frire les crevettes
En travaillant par lots, faites frire les crevettes pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Utilisez une cuillère à fentes pour les transférer sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour assurer une cuisson uniforme.
Enrober les crevettes de sauce
Une fois toutes les crevettes frites, placez-les dans un grand bol et mélangez-les avec la sauce préparée jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
Astuce de chef : Mélangez délicatement pour éviter de casser l'enrobage croustillant.
Servir
Servez immédiatement, garni d'oignons verts hachés ou de coriandre si désiré.
Version à la friteuse à air
Préchauffez la friteuse à air à 400°F (204°C). Disposez les crevettes enrobées en une seule couche et faites cuire pendant 8-10 minutes, en secouant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Astuce de chef : Vaporisez légèrement avec de l'huile de cuisson pour une croustillance supplémentaire.
Trucs & astuces
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