Crevettes Bang Bang Classiques avec Mayo Chili Doux

Name: Crevettes Bang Bang Classiques avec Mayo Chili Doux
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 450 g grosses crevettes (décortiquées et déveinées); 1 tasse fécule de maïs (pour enrober); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1/2 c. à thé paprika; 1/2 tasse mayonnaise; 1/4 tasse sauce chili doux; 1 c. à soupe sriracha (ajuster au goût); 1 c. à soupe miel; 4 tasses huile végétale (pour la friture)

35 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Crevettes frites croustillantes enrobées d'une sauce mayo chili doux, parfaites pour un délicieux apéritif.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les Crevettes Bang Bang sont un plat célèbre connu pour sa texture croustillante et son explosion de saveurs délicieuses. Ce plat trouve ses racines dans la cuisine asiatique et est devenu un apéritif favori à travers l'Amérique du Nord, grâce à son mélange parfait de crevettes croustillantes et de sauce crémeuse et piquante. Les crevettes sont légèrement enrobées d'un mélange de fécule de maïs avant d'être frites à la perfection dorée. Le point fort de cette recette est la sauce – une mayo chili doux qui enrobe les crevettes, équilibrant la chaleur avec la crémeux. Que vous serviez cela lors d'une fête ou que vous profitiez d'une soirée tranquille à la maison, les Crevettes Bang Bang sont sûres d'impressionner.

Instructions

Préparer la sauce

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sauce chili doux, la sriracha et le miel jusqu'à consistance lisse. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Assaisonner les crevettes

Dans un plat peu profond, mélangez la fécule de maïs, le sel, le poivre noir et le paprika. Enrobez les crevettes dans le mélange pour les enrober uniformément.

Astuce de chef : Assurez-vous que chaque crevette est bien enrobée pour une friture uniforme.

Chauffer l'huile

Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffez l'huile végétale à 375°F (191°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour maintenir la bonne température de l'huile pour des résultats croustillants.

Frire les crevettes

Faites frémir les crevettes : En travaillant par petites quantités, faites frémir les crevettes pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Vérifiez que la température interne des crevettes atteint 145°F (63°C) en insérant un thermomètre à aliments dans la partie la plus épaisse des crevettes. Utilisez une cuillère à trous pour les transférer sur une assiette tapissée de papier essuie-tout.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour assurer une cuisson uniforme.

Enrober les crevettes de sauce

Une fois toutes les crevettes frites, placez-les dans un grand bol et mélangez-les avec la sauce préparée jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Astuce de chef : Mélangez délicatement pour éviter de casser l'enrobage croustillant.

Servir

Servez immédiatement, garni d'oignons verts hachés ou de coriandre si désiré.

Version à la friteuse à air

Version friteuse à air : Préchauffez la friteuse à air à 400°F (204°C). Disposez les crevettes enrobées en une seule couche et faites cuire pendant 8-10 minutes, en secouant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Assurez-vous que la température interne des crevettes atteint 145°F (63°C) en insérant un thermomètre à aliments dans la partie la plus épaisse des crevettes.

Astuce de chef : Vaporisez légèrement avec de l'huile de cuisson pour une croustillance supplémentaire.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des crevettes fraîches pour la meilleure texture et saveur.
Assurez-vous que l'huile est à la bonne température pour une croustillance optimale.
Réfrigérez la sauce pendant au moins 30 minutes pour un mélange optimal des saveurs.
Pour une option plus saine, essayez la version à la friteuse à air.

Questions fréquentes

Comment rendre les Crevettes Bang Bang croustillantes?

Enrobez les crevettes de fécule de maïs et faites-les frire dans de l'huile chauffée à 375°F (191°C).

De quoi est faite la sauce des Crevettes Bang Bang?

Elle est composée de mayonnaise, de sauce chili doux, de sriracha et de miel.

Puis-je utiliser une friteuse à air pour les Crevettes Bang Bang?

Oui, faites cuire les crevettes dans une friteuse à air préchauffée à 400°F (204°C) pendant 8-10 minutes.

Quelle est la meilleure température d'huile pour frire les crevettes?

L'huile doit être à 375°F (191°C) pour frire les crevettes.

Combien de temps faut-il frire les crevettes pour les Crevettes Bang Bang?

Faites frire les crevettes pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

Suggestions de service

Servez les Crevettes Bang Bang en apéritif ou en plat principal sur un lit de riz ou de salade. Accompagnez-les d'une salade de concombre rafraîchissante ou d'un vin blanc léger et croquant pour compléter les saveurs du plat. Pour préparer à l'avance, préparez la sauce et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Conservez les crevettes frites dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours, et réchauffez-les dans une friteuse à air ou au four pour maintenir la croustillance.