Croustillants et dorés, ces chips de tortillas de maïs sont parfaits pour grignoter ou tremper.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
25 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les tortillas
Empilez les tortillas de maïs et coupez-les en quartiers pour former des chips triangulaires.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé ou une roulette à pizza pour des coupes nettes.
Chauffer l'huile
Dans une grande poêle à fond épais, chauffez l'huile végétale à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 350°F (175°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à la bonne température.
Frire les chips
Ajoutez délicatement quelques triangles de tortilla dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuce de chef : Retournez les chips à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Égoutter les chips
Utilisez une cuillère à trous pour retirer les chips de l'huile. Placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Astuce de chef : Tamponnez le dessus des chips avec un autre papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Assaisonner les chips
Tant qu'elles sont encore chaudes, saupoudrez les chips de sel au goût.
Astuce de chef : Pour un goût relevé, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de paprika.
Refroidir et servir
Laissez les chips refroidir complètement avant de servir. Cela les aidera à devenir encore plus croustillantes.
Astuce de chef : Étalez-les sur une plaque de cuisson pour qu'elles refroidissent plus rapidement.
Trucs & astuces
- Utilisez des tortillas d'un jour pour la meilleure texture.
- Coupez les tortillas uniformément pour une cuisson homogène.
- Ajustez le sel selon votre goût après la friture.
Questions fréquentes
Comment faire des chips de tortillas de maïs?
Coupez les tortillas de maïs en triangles, faites-les frire dans l'huile à 350°F (175°C) jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis assaisonnez avec du sel.
Quelle est la meilleure huile pour frire les chips de tortillas?
L'huile végétale est idéale pour frire les chips de tortillas en raison de son point de fumée élevé.
Puis-je cuire les chips de tortillas de maïs au lieu de les frire?
Oui, faites-les cuire à 350°F (175°C) pendant 10-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Comment conserver les chips de tortillas maison?
Conservez les chips refroidies dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours.
Combien de calories contiennent les chips de tortillas de maïs maison?
Chaque portion contient environ 150 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
2g
Protéines
8g
Lipides
18g
Glucides
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