Cari de pois chiches et patates douces au lait de coco
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Cari de pois chiches et patates douces au lait de coco

45 min 4 servings Facile
Le cari de pois chiches et patates douces au lait de coco est un plat végétarien délicieux qui apporte les saveurs réconfortantes du poulet au beurre dans un repas à base de plantes. Ce cari combine des pois chiches copieux et des patates douces avec la richesse crémeuse du lait de coco, le rendant à la fois satisfaisant et sain. Cette version est parfaite pour ceux qui recherchent une alternative végétarienne au classique poulet au beurre. Avec des épices aromatiques comme le garam masala et le kasoori methi, il offre une explosion de saveurs à la fois authentique et réconfortante. Idéal pour quiconque souhaite savourer un repas sans viande sans compromettre le goût.

Instructions

1

Faire revenir les oignons

Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 5-7 minutes.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.

2

Ajouter l'ail et les épices

Ajoutez l'ail émincé, le garam masala, le kasoori methi et le sel. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Astuce de chef : Réduisez le feu si les épices commencent à brûler.

3

Incorporer les liquides

Versez le lait de coco et les tomates en conserve. Remuez pour combiner et portez à ébullition.

Astuce de chef : Utilisez du lait de coco entier pour une texture plus riche.

4

Ajouter les pois chiches et les patates douces

Ajoutez les pois chiches, les patates douces et l'eau. Bien mélanger et porter à ébullition.

Astuce de chef : Assurez-vous que les patates douces sont coupées uniformément pour une cuisson uniforme.

5

Laisser mijoter le cari

Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.

6

Garnir et servir

Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz basmati.

Astuce de chef : Ajoutez une cuillerée de yogourt pour plus de crémeux.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez du lait de coco entier pour une texture plus riche.
  • Ajustez le niveau d'épices en variant la quantité de garam masala.
  • Le kasoori methi ajoute une saveur unique, mais peut être omis si indisponible.
  • Servez avec de la coriandre fraîche pour plus de fraîcheur.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend ce cari une version végétarienne du poulet au beurre?

Ce cari utilise des pois chiches et des patates douces à la place du poulet, avec des épices similaires et une sauce crémeuse au lait de coco.

Puis-je congeler le cari de pois chiches et patates douces au lait de coco?

Oui, il peut être congelé jusqu'à 3 mois. Décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur et réchauffez-le sur la cuisinière.

Combien de calories contient une portion de ce cari?

Il y a environ 350 calories par portion.

Qu'est-ce que le kasoori methi?

Le kasoori methi est des feuilles de fenugrec séchées, couramment utilisées dans la cuisine indienne pour leur saveur aromatique.

Ce cari est-il sans gluten?

Oui, ce cari est naturellement sans gluten.

Suggestions de service

Servez ce cari de pois chiches et patates douces au lait de coco sur un lit de riz basmati moelleux pour absorber toute la délicieuse sauce. Un côté de pain naan chaud complète parfaitement le repas, vous permettant de ramasser chaque dernier morceau de cari. Ce cari peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ce qui en fait une option pratique pour la préparation des repas. Réchauffez simplement sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour détendre la sauce.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

9g

Protéines

14g

Lipides

50g

Glucides