
Une version végétarienne réconfortante du poulet au beurre, ce cari met en vedette des pois chiches et des patates douces dans une sauce crémeuse au lait de coco.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Instructions
Faire revenir les oignons
Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 5-7 minutes.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.
Ajouter l'ail et les épices
Ajoutez l'ail émincé, le garam masala, le kasoori methi et le sel. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Astuce de chef : Réduisez le feu si les épices commencent à brûler.
Incorporer les liquides
Versez le lait de coco et les tomates en conserve. Remuez pour combiner et portez à ébullition.
Astuce de chef : Utilisez du lait de coco entier pour une texture plus riche.
Ajouter les pois chiches et les patates douces
Ajoutez les pois chiches, les patates douces et l'eau. Bien mélanger et porter à ébullition.
Astuce de chef : Assurez-vous que les patates douces sont coupées uniformément pour une cuisson uniforme.
Laisser mijoter le cari
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.
Garnir et servir
Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz basmati.
Astuce de chef : Ajoutez une cuillerée de yogourt pour plus de crémeux.
Trucs & astuces
- Utilisez du lait de coco entier pour une texture plus riche.
- Ajustez le niveau d'épices en variant la quantité de garam masala.
- Le kasoori methi ajoute une saveur unique, mais peut être omis si indisponible.
- Servez avec de la coriandre fraîche pour plus de fraîcheur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend ce cari une version végétarienne du poulet au beurre?
Ce cari utilise des pois chiches et des patates douces à la place du poulet, avec des épices similaires et une sauce crémeuse au lait de coco.
Puis-je congeler le cari de pois chiches et patates douces au lait de coco?
Oui, il peut être congelé jusqu'à 3 mois. Décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur et réchauffez-le sur la cuisinière.
Combien de calories contient une portion de ce cari?
Il y a environ 350 calories par portion.
Qu'est-ce que le kasoori methi?
Le kasoori methi est des feuilles de fenugrec séchées, couramment utilisées dans la cuisine indienne pour leur saveur aromatique.
Ce cari est-il sans gluten?
Oui, ce cari est naturellement sans gluten.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
9g
Protéines
14g
Lipides
50g
Glucides
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