Beurre d'amandes et de tournesol à l'érable

Name: Beurre d'amandes et de tournesol à l'érable
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 tasse amandes crues; 1 tasse graines de tournesol (décortiquées); 2 c. à soupe sirop d'érable; 1 c. à soupe huile végétale (ou huile de coco); 1/2 c. à thé sel de mer

20 min 16 servings Facile

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Une tartinade crémeuse et noisette sucrée au sirop d'érable, parfaite pour les toasts ou la pâtisserie.

Préparation

10 min

Cuisson

10 min

Total

20 min

Portions

Difficulté

Facile

Le beurre d'amandes et de tournesol à l'érable est une délicieuse variante des beurres de noix traditionnels, parfaite pour ajouter une touche de douceur à votre petit-déjeuner ou à vos collations. Utilisant le sirop d'érable comme édulcorant naturel, cette tartinade combine la texture crémeuse du beurre d'amandes avec les notes terreuses des graines de tournesol. Faire votre propre beurre de noix et de graines à la maison vous permet de contrôler les ingrédients et l'équilibre des saveurs. C'est un processus facile qui donne une tartinade saine, sans conservateurs artificiels ni sucres ajoutés que vous pourriez trouver dans les versions achetées en magasin.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C).

Astuce de chef : La torréfaction rehausse la saveur des noix et des graines.

Torréfier les amandes et les graines de tournesol

Étalez les amandes et les graines de tournesol sur une plaque de cuisson. Torréfiez pendant 10 minutes, en remuant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées.

Astuce de chef : Surveillez de près pour éviter de brûler.

Laisser refroidir légèrement

Retirez du four et laissez refroidir pendant quelques minutes.

Astuce de chef : Laisser refroidir légèrement évite de surchauffer lors du mélange.

Mélanger les ingrédients

Placez les amandes et les graines de tournesol torréfiées dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute vitesse. Ajoutez le sirop d'érable, l'huile et le sel.

Traiter jusqu'à la consistance désirée

Traitez à haute vitesse, en faisant des pauses pour racler les côtés, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, environ 5 à 10 minutes.

Astuce de chef : Pour un beurre plus granuleux, arrêtez-vous plus tôt.

Ajuster l'assaisonnement

Goûtez et ajustez le sel ou le sirop d'érable selon votre préférence.

Conserver le beurre

Transférez dans un pot propre ou un contenant hermétique.

Astuce de chef : Utilisez un pot stérilisé pour une conservation plus longue.

💡

Trucs & astuces

Utilisez un mélangeur puissant ou un robot culinaire pour une texture plus lisse.
La torréfaction des noix rehausse leur saveur et facilite le mélange.
Conservez dans un endroit frais et sombre ou réfrigérez pour prolonger la durée de conservation.
Mélangez bien avant chaque utilisation, car les huiles naturelles peuvent se séparer.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le beurre d'amande ?

Le beurre d'amande fait généralement référence à une tartinade crémeuse faite à partir d'amandes moulues.

Comment faire du beurre d'amande ?

Torréfiez les amandes, puis mélangez-les dans un robot jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez des arômes comme du sirop d'érable ou du sel selon vos envies.

Puis-je utiliser d'autres noix ?

Oui, vous pouvez remplacer les amandes par d'autres noix comme des noix de cajou ou des pacanes, mais la saveur et la texture varieront.

Combien de temps le beurre de noix fait maison se conserve-t-il ?

Lorsqu'il est conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur, le beurre de noix fait maison se conserve jusqu'à un mois.

Est-ce que c'est normal si le beurre se sépare ?

Oui, la séparation naturelle est normale. Il suffit de mélanger le beurre avant utilisation pour recombiner l'huile et les solides.

Suggestions de service

Savourez cette tartinade de beurre d'amandes et de tournesol à l'érable sur des toasts, arrosée sur de l'avoine, ou comme trempette pour des tranches de pomme. Elle se marie merveilleusement bien avec des pains de grains entiers et peut être utilisée dans des recettes de pâtisserie pour ajouter de la profondeur et de la richesse. Pour conserver, gardez le beurre dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un mois maximum. Si vous préférez une texture plus douce, laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant utilisation. Cette tartinade peut également être préparée à l'avance et offerte en cadeau fait maison.

Valeurs nutritives par portion

150

Calories

Protéines

12g

Une recette de sauce barbecue riche et acidulée, parfaite pour la saison du barbecue.

Facile40 min

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