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Beurre d'amandes et de tournesol à l'érable

20 min 16 servings Facile
Le beurre d'amandes et de tournesol à l'érable est une délicieuse variante des beurres de noix traditionnels, parfaite pour ajouter une touche de douceur à votre petit-déjeuner ou à vos collations. Utilisant le sirop d'érable comme édulcorant naturel, cette tartinade combine la texture crémeuse du beurre d'amandes avec les notes terreuses des graines de tournesol. Faire votre propre beurre de noix et de graines à la maison vous permet de contrôler les ingrédients et l'équilibre des saveurs. C'est un processus facile qui donne une tartinade saine, sans conservateurs artificiels ni sucres ajoutés que vous pourriez trouver dans les versions achetées en magasin.

Ingrédients

Portions
16

Beurre d'amandes et de tournesol à l'érable

Instructions

1

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C).

Astuce de chef : La torréfaction rehausse la saveur des noix et des graines.

2

Torréfier les amandes et les graines de tournesol

Étalez les amandes et les graines de tournesol sur une plaque de cuisson. Torréfiez pendant 10 minutes, en remuant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées.

Astuce de chef : Surveillez de près pour éviter de brûler.

3

Laisser refroidir légèrement

Retirez du four et laissez refroidir pendant quelques minutes.

Astuce de chef : Laisser refroidir légèrement évite de surchauffer lors du mélange.

4

Mélanger les ingrédients

Placez les amandes et les graines de tournesol torréfiées dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute vitesse. Ajoutez le sirop d'érable, l'huile et le sel.

5

Traiter jusqu'à la consistance désirée

Traitez à haute vitesse, en faisant des pauses pour racler les côtés, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, environ 5 à 10 minutes.

Astuce de chef : Pour un beurre plus granuleux, arrêtez-vous plus tôt.

6

Ajuster l'assaisonnement

Goûtez et ajustez le sel ou le sirop d'érable selon votre préférence.

7

Conserver le beurre

Transférez dans un pot propre ou un contenant hermétique.

Astuce de chef : Utilisez un pot stérilisé pour une conservation plus longue.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez un mélangeur puissant ou un robot culinaire pour une texture plus lisse.</li><li>La torréfaction des noix rehausse leur saveur et facilite le mélange.</li><li>Conservez dans un endroit frais et sombre ou réfrigérez pour prolonger la durée de conservation.</li><li>Mélangez bien avant chaque utilisation, car les huiles naturelles peuvent se séparer.</li></ul>

Suggestions de service

Savourez cette tartinade de beurre d'amandes et de tournesol à l'érable sur des toasts, arrosée sur de l'avoine, ou comme trempette pour des tranches de pomme. Elle se marie merveilleusement bien avec des pains de grains entiers et peut être utilisée dans des recettes de pâtisserie pour ajouter de la profondeur et de la richesse. Pour conserver, gardez le beurre dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un mois maximum. Si vous préférez une texture plus douce, laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant utilisation. Cette tartinade peut également être préparée à l'avance et offerte en cadeau fait maison.
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