Esta tortilla combina hierbas frescas y espárragos tiernos para un delicioso desayuno.
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Total
20 min
Porciones
2
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los espárragos
Blanquea las piezas de espárrago en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Utiliza agua con hielo para detener la cocción y conservar el color.
Bate los huevos
En un tazón, bate los huevos con leche, sal y pimienta hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: La leche ayuda a crear una textura más esponjosa, pero se puede omitir.
Cocina los espárragos
En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los espárragos y saltea durante aproximadamente 2 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que los espárragos estén bien cubiertos con mantequilla para un mejor sabor.
Agrega los huevos y las hierbas
Vierte la mezcla de huevos en la sartén. Espolvorea las hierbas frescas uniformemente sobre los huevos.
Consejo del chef: Revuelve suavemente los huevos con una espátula para una textura más suave.
Cocina la tortilla
Cocina a fuego medio sin revolver hasta que los bordes comiencen a cuajar, aproximadamente 2-3 minutos.
Consejo del chef: Levanta los bordes con una espátula para permitir que los huevos crudos fluyan por debajo.
Termina la tortilla
Dobla la tortilla por la mitad y cocina por un minuto más para asegurar una cocción uniforme. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Para un interior cremoso, evita cocinar demasiado los huevos.
Trucos y consejos
- Utiliza espárragos frescos y tiernos para obtener el mejor sabor y textura.
- Pica las hierbas finamente para distribuir su sabor de manera uniforme en la tortilla.
- Cocina la tortilla a fuego medio para evitar que se dore demasiado.
- Sirve inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago una tortilla de espárragos?
Blanquea los espárragos, bate los huevos con leche, cocina los espárragos en mantequilla, agrega los huevos y las hierbas, cocina hasta que cuaje, dobla y sirve.
¿Qué hierbas son las mejores para una tortilla?
Perejil, cebollín y estragón son excelentes opciones para añadir sabor fresco a una tortilla.
¿Puedo añadir queso a esta tortilla?
Sí, añadir 1/4 de taza de queso rallado como Gruyère o cheddar puede realzar el sabor.
¿Cuánto tiempo debo cocinar la tortilla?
Cocina hasta que los bordes cuajen, aproximadamente 5-6 minutos en total, asegurándote de que no se cocine demasiado.
¿Puedo preparar los ingredientes con anticipación?
Sí, puedes picar las hierbas y recortar los espárragos la noche anterior para ahorrar tiempo.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
13g
Proteínas
16g
Grasas
3g
Carbohidratos
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