Una deliciosa y cremosa tarta salada de espinacas, perfecta para un brunch o como guarnición.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
85 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Hacer la base
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla con un cortador de masa hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas. Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigéralo durante al menos 30 minutos.
Consejo del chef: Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa para mantenerla hojaldrada.
Prehornear la base
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Estira la masa fría sobre una superficie enharinada para que se ajuste a un molde para tartas de 9 pulgadas. Presiona la masa en el molde, recortando el exceso. Cubre con papel pergamino y llena con pesos para tartas. Hornea durante 15 minutos, retira los pesos y hornea por 5 minutos más hasta que esté ligeramente dorada.
Consejo del chef: El prehorneado evita que la base quede empapada al rellenarla.
Preparar las espinacas
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe durante 1 minuto. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego y escurre el exceso de líquido.
Consejo del chef: Asegúrate de que las espinacas estén bien escurridas para evitar un relleno aguado.
Preparar el relleno
En un tazón, bate juntos los huevos, la crema, el queso Gruyère, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Incorpora las espinacas cocidas.
Consejo del chef: Ajusta la sazón según la salinidad del queso.
Montar la tarta
Vierte el relleno en la base prehorneada, esparciendo de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que el relleno esté firme y la parte superior dorada.
Consejo del chef: La tarta está lista cuando el centro está firme y un cuchillo insertado sale limpio.
Enfriar y servir
Retira la tarta del horno y déjala enfriar durante 10 minutos antes de cortarla. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Consejo del chef: Enfriar ayuda a que el relleno se fije y facilita el corte.
Trucos y consejos
- Usa espinacas frescas para obtener el mejor sabor y textura.
- Deja enfriar la tarta ligeramente antes de cortarla para ayudar a que se fije.
- Prehornea la base para evitar que quede empapada.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien para evitar exceso de humedad.
¿Cómo evito que la base quede empapada?
Prehornea la base antes de agregar el relleno para asegurarte de que se mantenga crujiente.
¿Qué queso puedo usar en lugar de Gruyère?
Puedes usar queso suizo o un cheddar suave si no tienes Gruyère.
¿Puedo hacer la tarta con anticipación?
Sí, puedes hornearla un día antes y recalentarla antes de servir.
¿Cuánto tiempo dura la tarta en el refrigerador?
Guardada en un recipiente hermético, puede durar hasta 3 días en el refrigerador.
¿Qué puedo servir con esta tarta?
Combínala con una ensalada verde o verduras asadas para una comida completa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
9g
Proteínas
23g
Grasas
19g
Carbohidratos
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