Tarta Salada de Espinacas

Name: Tarta Salada de Espinacas
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo; 1/2 taza mantequilla sin sal (fría y en cubos); 1/4 cdta sal; 2-4 cda agua fría; 400 g espinacas frescas (lavadas y recortadas); 1 cda aceite de oliva; 2 dientes ajo (picado); 3 grande huevos; 1 taza crema espesa; 1/2 taza queso Gruyère rallado; 1/4 cdta nuez moscada (rallada fresca); to taste sal y pimienta

85 min 8 slices Medio

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Una deliciosa y cremosa tarta salada de espinacas, perfecta para un brunch o como guarnición.

Preparación

30 min

Cocción

45 min

Total

85 min

Porciones

Dificultad

Medio

La tarta salada de espinacas es un plato clásico que combina los sabores terrosos de las espinacas frescas con un relleno cremoso y quesoso, todo envuelto en una corteza mantequillosa y hojaldrada. Es perfecta para un brunch, almuerzo o cena, ofreciendo un delicioso equilibrio de texturas y sabores. Esta tarta no solo es versátil, sino también nutritiva, lo que la convierte en una opción popular para quienes buscan disfrutar de una comida saludable. Ya sea que la sirvas junto a una ensalada fresca o como un plato independiente, esta tarta de espinacas seguramente será un éxito.

Ingredientes

Porciones

Base

Relleno

Instrucciones

Hacer la base

En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla con un cortador de masa hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas. Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigéralo durante al menos 30 minutos.

Consejo del chef: Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa para mantenerla hojaldrada.

Prehornear la base

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Estira la masa fría sobre una superficie enharinada para que se ajuste a un molde para tartas de 9 pulgadas. Presiona la masa en el molde, recortando el exceso. Cubre con papel pergamino y llena con pesos para tartas. Hornea durante 15 minutos, retira los pesos y hornea por 5 minutos más hasta que esté ligeramente dorada.

Consejo del chef: El prehorneado evita que la base quede empapada al rellenarla.

Preparar las espinacas

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe durante 1 minuto. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego y escurre el exceso de líquido.

Consejo del chef: Asegúrate de que las espinacas estén bien escurridas para evitar un relleno aguado.

Preparar el relleno

En un tazón, bate juntos los huevos, la crema, el queso Gruyère, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Incorpora las espinacas cocidas.

Consejo del chef: Ajusta la sazón según la salinidad del queso.

Montar la tarta

Vierte el relleno en la base prehorneada, esparciendo de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que el relleno esté firme y la parte superior dorada.

Consejo del chef: La tarta está lista cuando el centro está firme y un cuchillo insertado sale limpio.

Enfriar y servir

Retira la tarta del horno y déjala enfriar durante 10 minutos antes de cortarla. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Consejo del chef: Enfriar ayuda a que el relleno se fije y facilita el corte.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa espinacas frescas para obtener el mejor sabor y textura.</li><li>Deja enfriar la tarta ligeramente antes de cortarla para ayudar a que se fije.</li><li>Prehornea la base para evitar que quede empapada.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta tarta salada de espinacas caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada verde crujiente y una copa de vino blanco frío para una comida completa. Para prepararla con anticipación, haz la tarta y hornéala hasta un día antes, guardándola en el refrigerador. Recalienta en un horno bajo antes de servir, o disfrútala fría directamente del refrigerador.