Salmón al Horno con Verduras y Yogur de Estragón

Name: Salmón al Horno con Verduras y Yogur de Estragón
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 filetes salmón (aproximadamente 150g cada uno); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta negra (recién molida); 1 taza jitomates cherry (cortados a la mitad); 1 mediano calabacín (en rodajas); 1 mediano pimiento morrón rojo (cortado en tiras); 1 mediano cebolla morada (en rodajas); 1 taza yogur griego natural; 1 cucharada estragón fresco (picado); 1 cucharada jugo de limón (recién exprimido); 1/2 cucharadita ajo en polvo; 1/4 cucharadita sal

45 min 4 servings Fácil

Todas las recetas

Disfruta de un sabroso salmón al horno con verduras, acompañado de una cremosa salsa de yogur de estragón.

Preparación

20 min

Cocción

25 min

Total

45 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El salmón y las verduras al horno son una comida saludable y satisfactoria que es fácil de preparar. La combinación de salmón tierno con una variedad de verduras asadas proporciona un equilibrio de sabores y texturas. Agregar una salsa de yogur de estragón eleva el plato, introduciendo una nota cremosa y herbácea que complementa los elementos asados. Esta receta es perfecta para una cena familiar o una comida rápida entre semana, ofreciendo tanto nutrición como sabor.

Instrucciones

Prepara el horno

Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Consejo del chef: Usar papel pergamino evita que el salmón se pegue y facilita la limpieza.

Sazona el salmón

Coloca los filetes de salmón en la bandeja para hornear preparada. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra.

Consejo del chef: Deja que el salmón repose a temperatura ambiente mientras preparas las verduras para asegurar una cocción uniforme.

Prepara las verduras

En un tazón grande, combina los jitomates cherry, el calabacín, el pimiento morrón rojo y la cebolla morada. Rocía con el aceite de oliva restante y sazona con sal y pimienta. Mezcla para cubrir uniformemente.

Consejo del chef: Corta las verduras de un tamaño similar para un asado uniforme.

Asa el salmón y las verduras

Coloca las verduras alrededor de los filetes de salmón en la bandeja para hornear. Asa en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F (63°C) y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Consejo del chef: Verifica la cocción del salmón insertando un termómetro en la parte más gruesa del filete.

Prepara la salsa de yogur de estragón

En un tazón pequeño, combina el yogur griego, el estragón, el jugo de limón, el ajo en polvo y la sal. Mezcla hasta que esté bien combinado.

Consejo del chef: Para una salsa más suave, usa un batidor para mezclar bien los ingredientes.

Sirve

Sirve el salmón y las verduras con una generosa cucharada de salsa de yogur de estragón por encima.

Consejo del chef: Decora con un poco más de estragón fresco para un toque de color y sabor.

💡

Trucos y consejos

Asegúrate de que el salmón esté cocido a 145°F (63°C) para mayor seguridad.
Usa estragón fresco para el mejor sabor en la salsa de yogur.
Forra la bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
Corta las verduras uniformemente para un asado parejo.

Preguntas frecuentes

¿A qué temperatura debe cocinarse el salmón?

El salmón debe cocinarse a una temperatura interna de 145°F (63°C).

¿Cuánto tiempo debo asar las verduras?

Asa las verduras durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas.

¿Puedo usar estragón seco en lugar de fresco?

Sí, pero usa la mitad de la cantidad, ya que las hierbas secas son más concentradas en sabor.

¿Es necesario el yogur griego para la salsa?

Se prefiere el yogur griego por su espesor, pero puedes usar yogur regular para una salsa más ligera.

¿Cómo guardo las sobras?

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.

¿Puedo usar otras verduras?

Sí, siéntete libre de sustituir con tus verduras favoritas, como espárragos o brócoli.

Sugerencias para servir

Sirve el salmón y las verduras al horno calientes, rociados con la salsa de yogur de estragón. Este plato combina maravillosamente con un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o un agua con gas ligera y refrescante. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta suavemente en el horno para mantener la textura del salmón y las verduras. La salsa de yogur de estragón se puede preparar con anticipación y almacenar por separado hasta por 3 días.