Tofu crujiente y dorado en un caldo de dashi sabroso, perfecto para los amantes de la comida japonesa.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el tofu
Corta el tofu en cubos de 4 cm y sécalo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Consejo del chef: Secar bien el tofu asegura que se fríe crujiente.
Cubrir el tofu
Cubre ligeramente cada cubo de tofu con fécula de papa, sacudiendo el exceso.
Consejo del chef: Usa un colador para cubrir uniformemente el tofu con fécula.
Calentar el aceite
En una sartén profunda, calienta el aceite vegetal a 180°C (350°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro para una temperatura precisa del aceite.
Freír el tofu
Agrega cuidadosamente los cubos de tofu al aceite caliente y fríe durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Consejo del chef: Fríe en tandas para evitar llenar demasiado la sartén.
Preparar el caldo dashi
En una cacerola, combina el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Lleva a fuego lento a fuego medio.
Montar el plato
Coloca el tofu frito en tazones para servir y vierte el caldo dashi caliente encima. Decora con cebollines y jengibre rallado.
Trucos y consejos
- Usa tofu firme para obtener mejores resultados y mantener la forma.
- Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para lograr una textura crujiente.
- Prepara el caldo dashi con anticipación para mayor comodidad.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Agedashi Tofu?
El Agedashi Tofu es un plato japonés que consiste en tofu frito servido en un caldo a base de dashi.
¿Qué tipo de tofu es mejor para Agedashi Tofu?
El tofu firme es el mejor para Agedashi Tofu ya que mantiene su forma durante la fritura.
¿Cuántas calorías tiene el Agedashi Tofu japonés?
Cada porción de Agedashi Tofu japonés contiene aproximadamente 210 calorías.
¿Se puede preparar el Agedashi Tofu con anticipación?
Puedes preparar el caldo con anticipación y freír el tofu justo antes de servir para obtener la mejor textura.
¿Cómo se mantiene crujiente el Agedashi Tofu?
Sirve el tofu inmediatamente después de freír para mantener su crujiente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
8g
Proteínas
12g
Grasas
20g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de aperitivos
Empanaditas de Tofu y Champiñones
Deliciosas empanaditas de tofu y champiñones, perfectas como aperitivo vegetariano.
Paté de Tofu de la Dama de los Insectos
Un delicioso paté de tofu inspirado en la Dama de los Insectos, perfecto como untar o dip.
Tartar de Atún con Mousseline de Aguacate y Wasabi
Un tartar de atún fresco y vibrante acompañado de una cremosa mousseline de aguacate y wasabi, perfecto para un aperitivo sofisticado.
Nuggets de Maíz Fritos y Crujientes
Deliciosamente crujientes por fuera, con un centro cremoso de maíz. ¡Perfectos como snack o aperitivo!
Bocados de Coliflor Búfalo Picantes
Crujientes y picantes bocados de coliflor búfalo, perfectos como snack o aperitivo.
Rollitos de Tocino Crujientes
Deliciosos rollitos de tocino crujientes, perfectos como aperitivo o snack.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
BBQ y cocina exterior · Parrillas de propano
ONLYFIRE GRILLS Tabletop Gas Grill 2 Burners, 20" Portable BBQ Grill, GS322
$249.99
Electrodomésticos de cocina · Parrillas eléctricas
Electric Indoor Grill 1500W, YOHAWJAN 2 in 1 Smokeless Indoor Grills with Non-stick Removable Grill & Griddle Plate, Temperature Control, Portable Korean BBQ Grill with 3 Raclette Cheese Pans
$59.99
Pit Boss Grills
9" Smoker Tube
$12.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.