Pescado a la negra sabroso y picante, perfectamente sellado y lleno de sabor.
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Total
20 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el condimento
En un tazón pequeño, combina el pimentón, polvo de cebolla, polvo de ajo, pimienta de cayena, tomillo, orégano, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Precalienta la sartén
Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Una sartén caliente es crucial para lograr la corteza perfecta a la negra.
Cubre el pescado
Unta ambos lados de los filetes de pescado con mantequilla derretida. Espolvorea generosamente la mezcla de condimentos sobre los filetes.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pescado esté cubierto uniformemente con el condimento para obtener el máximo sabor.
Añade aceite a la sartén
Agrega aceite vegetal a la sartén caliente, girando para cubrir el fondo de manera uniforme.
Consejo del chef: El aceite ayuda a evitar que el pescado se pegue y facilita el proceso de ennegrecimiento.
Cocina el pescado
Coloca los filetes en la sartén y cocina por 3-4 minutos por lado, o hasta que el pescado esté ennegrecido y cocido.
Consejo del chef: El pescado está listo cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor.
Sirve
Retira el pescado de la sartén y sirve inmediatamente con los acompañamientos de tu elección.
Consejo del chef: Para una comida completa, acompaña con arroz o una ensalada fresca.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tu sartén esté bien caliente antes de agregar el pescado para lograr la corteza perfecta a la negra.
- Usa pescado fresco para obtener el mejor sabor y textura.
- Si prefieres menos picante, reduce la cantidad de pimienta de cayena.
- Sírvelo inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pescado es mejor para el pescado a la negra?
El pescado blanco como tilapia, bagre o pargo funciona bien debido a su sabor suave y textura firme.
¿Qué tan picante es el pescado a la negra?
Es moderadamente picante debido a la pimienta de cayena, pero puedes ajustar el nivel de picante a tu preferencia.
¿Puedo hacer pescado a la negra sin una sartén de hierro fundido?
Sí, pero una sartén de hierro fundido da los mejores resultados debido a su capacidad para mantener altas temperaturas.
¿Qué acompañamientos van bien con el pescado a la negra?
El arroz, las verduras al vapor o una ensalada fresca son excelentes acompañamientos para equilibrar el picante.
¿Cuántas calorías tiene una porción de pescado a la negra?
Una porción de pescado a la negra tiene aproximadamente 240 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
240
Calorías
35g
Proteínas
10g
Grasas
2g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de mariscos
Filete de Pescado Swai Sazonado Perfectamente
Filetes de pescado swai deliciosamente sazonados que son tiernos, escamosos y fáciles de preparar para una cena rápida entre semana.
Pargo Rojo a la Plancha con Especias
Un pargo rojo a la plancha con especias, perfecto para los amantes del marisco.
Atún ennegrecido con especias cajún
Disfruta de los intensos sabores del atún ennegrecido, perfectamente sellado con una mezcla de especias cajún. Un platillo de calidad de restaurante en casa, saludable y delicioso.
Camarones Bang Bang en Freidora de Aire
Camarones Bang Bang crujientes y picantes hechos fácilmente en la freidora de aire.
Perca Canadiense con Salsa de Limón y Hierbas
Disfruta de los delicados sabores de la perca canadiense con una salsa de limón y hierbas. Perfecta para una cena sencilla pero elegante.
Auténtico Creole de Mariscos
Disfruta de los ricos y picantes sabores de este auténtico Creole de Mariscos, un clásico que lleva el vibrante sabor de la costa a tu mesa.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Preparación de alimentos · Boles para mezclar
Luvan 18/10 304 Stainless Steel Mixing Bowl,Set of 6(1,1.5,1.9,2.6,3.4,4.2QT),with Airtight Lids,Nesting Bowls for Space Saving Storage,Dishwasher Safe, Great for Mixing,Baking, Prepping
$37.99
Utensilios de cocina · Abrelatas
Starfrit SECURIMAX Manual Can Opener, Safe Edge, Lid Lifter
$16.69
Pit Boss Grills
Oval Expanding Tube Smoker 7-12"
$14.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.