Pastel de Chocolate con Mousse de Fresa
Disfruta de un rico pastel de chocolate cubierto con una mousse de fresa ligera y aireada.
Preparación
45 min
Cocción
30 min
Total
195 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Ingredientes
Pastel de Chocolate
Mousse de Fresa
Instrucciones
Preparar la Mezcla del Pastel
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo de 9 pulgadas. En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Mezclar los Ingredientes Húmedos
En otro tazón, bate los huevos. Agrega la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté combinado.
Consejo del chef: Asegúrate de que todos los ingredientes húmedos estén a temperatura ambiente para una mezcla uniforme.
Combinar Ingredientes Húmedos y Secos
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta que estén apenas combinados. Vierte la mezcla en el molde preparado.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.
Hornear el Pastel
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente el pastel en el molde sobre una rejilla.
Consejo del chef: Enfriar completamente es crucial para evitar que la mousse se derrita.
Preparar el Puré de Fresa
En una licuadora, tritura las fresas hasta que estén suaves. Cuela a través de un colador para eliminar las semillas. En una cacerola pequeña, combina el puré con el azúcar y calienta suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Deja enfriar.
Consejo del chef: Colar asegura una textura suave en la mousse.
Hidratar y Disolver la Gelatina
En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua y deja reposar durante 5 minutos. Calienta la mezcla suavemente hasta que la gelatina se disuelva. Incorpora al puré de fresa enfriado.
Consejo del chef: Asegúrate de que la gelatina esté completamente disuelta para un cuajado uniforme.
Batir la Crema
En un tazón frío, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves. Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de fresa hasta que esté combinada.
Consejo del chef: Incorpora con cuidado para mantener la textura ligera de la mousse.
Montar el Pastel
Extiende la mousse de fresa sobre el pastel de chocolate enfriado. Refrigera durante al menos 2 horas para que cuaje.
Consejo del chef: Enfriar permite que la mousse se endurezca para un corte limpio.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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