Estos panecillos suaves son deliciosamente esponjosos y tiernos, perfectos para cualquier comida. Fáciles de hacer y aún más fáciles de disfrutar.
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Total
140 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Activa la levadura
En un tazón pequeño, combina la leche tibia, la levadura y el azúcar. Revuelve y deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumoso.
Consejo del chef: Si la mezcla no hace espuma, la levadura puede estar inactiva.
Prepara la masa
En un tazón grande, mezcla la mezcla de levadura, la mantequilla derretida, la sal y el huevo. Agrega gradualmente la harina, revolviendo hasta que se forme una masa suave.
Consejo del chef: La masa debe estar ligeramente pegajosa pero manejable.
Amasa la masa
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Consejo del chef: Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, una cucharada a la vez.
Primer levado
Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja que suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Consejo del chef: Para un ambiente cálido, precalienta tu horno a 30°C (85°F) y apágalo antes de colocar el tazón adentro.
Forma los panecillos
Desinfla la masa y divídela en 12 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola y colócala en un molde para hornear engrasado de 23x33 cm (9x13 pulgadas).
Consejo del chef: Para panecillos uniformes, usa una balanza de cocina para pesar cada pieza.
Segundo levado
Cubre el molde y deja que los panecillos suban nuevamente hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
Hornea los panecillos
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Hornea los panecillos durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
Consejo del chef: Golpea el fondo de un panecillo; debe sonar hueco cuando esté listo.
Termina con mantequilla
Retira los panecillos del horno y pincela inmediatamente con mantequilla derretida.
Consejo del chef: Esto añade sabor y mantiene la corteza suave.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
- Usa un termómetro para verificar la temperatura del agua para activar la levadura.
- Pincela con mantequilla justo después de hornear para un acabado brillante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago panecillos suaves?
Usa una combinación de leche, mantequilla y azúcar para una miga tierna y asegúrate de respetar los tiempos de levado para obtener esponjosidad.
¿Qué hace que los panecillos sean suaves?
El uso de leche, mantequilla y azúcar contribuye a la suavidad, junto con un buen amasado y levado.
¿Puedo congelar los panecillos?
Sí, puedes congelar los panecillos horneados. Envuélvelos bien en plástico y papel aluminio, y guárdalos hasta por 3 meses.
¿Cómo guardo los panecillos sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o congélalos para almacenarlos por más tiempo.
¿Por qué no subieron mis panecillos?
Verifica la fecha de vencimiento de la levadura, asegúrate de que la leche esté tibia y permite suficiente tiempo para que suban en un ambiente cálido.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
4g
Proteínas
4g
Grasas
25g
Carbohidratos
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