Palitos de parmesano crujientes y con queso, perfectos para fiestas o picar.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
65 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar ingredientes secos
En un tazón grande, combina 1 1/4 tazas de harina con 1/2 cdta de sal.
Consejo del chef: Asegúrate de que la harina esté cucharada y nivelada para mayor precisión.
Incorporar la mantequilla
Agrega la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus dedos para trabajar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Consejo del chef: Trabaja rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita.
Agregar parmesano y agua
Incorpora 3/4 de taza de queso parmesano rallado. Agrega gradualmente de 3 a 4 cucharadas de agua helada, mezclando hasta que la masa se una.
Consejo del chef: No trabajes demasiado la masa para mantenerla tierna.
Refrigerar la masa
Forma la masa en un disco, envuélvela en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
Consejo del chef: Refrigerar ayuda a que la masa mantenga su forma durante el horneado.
Estirar la masa
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Estira la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Consejo del chef: Usa un rodillo con anillos guía para un grosor uniforme.
Cortar y hornear
Corta la masa en tiras largas, de aproximadamente 1 cm de ancho. Coloca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Consejo del chef: Espacia los palitos uniformemente para un horneado uniforme.
Trucos y consejos
- Usa mantequilla muy fría para una mejor hojaldrado.
- Ralla el parmesano finamente para una distribución uniforme.
- Refrigera la masa antes de hornear para mantener la forma.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los palitos de parmesano?
Los palitos de parmesano son bocadillos crujientes con sabor a queso, hechos de masa y queso parmesano, a menudo servidos como aperitivos.
¿Cómo se almacenan los palitos de parmesano?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Se pueden congelar los palitos de parmesano?
Sí, congela la masa sin hornear o los palitos horneados en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
¿A qué temperatura se hornean los palitos de parmesano?
Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 15 minutos.
¿Cómo hacer los palitos de parmesano más crujientes?
Hornea en un horno precalentado hasta que estén dorados y recalienta brevemente antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
90
Calorías
3g
Proteínas
6g
Grasas
7g
Carbohidratos
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