Palitos de Parmesano

Name: Palitos de Parmesano
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 24 straws
Cuisine: French
Ingredients: 1 1/4 taza harina de trigo (cucharada y nivelada); 1/2 cdta sal; 1/2 taza mantequilla sin sal (muy fría, cortada en cubos pequeños); 3/4 taza queso parmesano (rallado finamente); 3-4 cda agua helada

65 min 24 straws Medio

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Palitos de parmesano crujientes y con queso, perfectos para fiestas o picar.

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los palitos de parmesano son un delicioso aperitivo que combina la riqueza de la mantequilla con la intensidad del queso parmesano. Estos crujientes y hojaldrados bocadillos son perfectos para servir en fiestas o como acompañamiento de una copa de vino. El secreto para un palito de parmesano perfecto radica en la calidad del queso y la técnica de plegar la masa. Cuando se hornean hasta alcanzar un dorado perfecto, estos palitos se convierten en los favoritos tanto de niños como de adultos.

Ingredientes

Porciones

Masa

Instrucciones

Preparar ingredientes secos

En un tazón grande, combina 1 1/4 tazas de harina con 1/2 cdta de sal.

Consejo del chef: Asegúrate de que la harina esté cucharada y nivelada para mayor precisión.

Incorporar la mantequilla

Agrega la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus dedos para trabajar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.

Consejo del chef: Trabaja rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita.

Agregar parmesano y agua

Incorpora 3/4 de taza de queso parmesano rallado. Agrega gradualmente de 3 a 4 cucharadas de agua helada, mezclando hasta que la masa se una.

Consejo del chef: No trabajes demasiado la masa para mantenerla tierna.

Refrigerar la masa

Forma la masa en un disco, envuélvela en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.

Consejo del chef: Refrigerar ayuda a que la masa mantenga su forma durante el horneado.

Estirar la masa

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Estira la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

Consejo del chef: Usa un rodillo con anillos guía para un grosor uniforme.

Cortar y hornear

Corta la masa en tiras largas, de aproximadamente 1 cm de ancho. Coloca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

Consejo del chef: Espacia los palitos uniformemente para un horneado uniforme.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa mantequilla muy fría para una mejor hojaldrado.</li><li>Ralla el parmesano finamente para una distribución uniforme.</li><li>Refrigera la masa antes de hornear para mantener la forma.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve los palitos de parmesano tibios o a temperatura ambiente. Combinan maravillosamente con una variedad de salsas como salsa marinara o un aioli cremoso. Puedes preparar estos palitos con anticipación y guardarlos en un recipiente hermético por hasta una semana. Para mayor crujido, recalienta en un horno a 180°C (350°F) durante unos minutos antes de servir.