Experimenta el auténtico sabor de Filipinas con esta receta de longaniza dulce y salada, perfecta para un desayuno contundente o cualquier comida.
Preparación
25 min
Cocción
15 min
Total
760 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la mezcla de salchicha
En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, el azúcar moreno, el vinagre, la salsa de soja, el ajo picado, la pimienta, la sal y el pimentón. Mezcla bien hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mezcla esté uniformemente combinada para un sabor consistente.
Forma las salchichas
Divide la mezcla en porciones pequeñas y forma salchichas de aproximadamente 10 cm de largo y 2 cm de diámetro.
Consejo del chef: Usa las manos ligeramente húmedas para evitar que se pegue.
Envuelve las salchichas
Envuelve cada salchicha en hoja de plátano o papel pergamino, asegurando bien los extremos.
Consejo del chef: El envoltorio ayuda a mantener la forma y el sabor durante la cocción.
Marina durante la noche
Coloca las salchichas envueltas en un recipiente y refrigera durante la noche para permitir que los sabores se mezclen.
Consejo del chef: Marinar mejora el sabor, así que no te saltes este paso.
Precalienta la sartén
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade una pequeña cantidad de aceite si es necesario.
Consejo del chef: Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir las salchichas para evitar que se peguen.
Cocina las salchichas
Desenvuelve las salchichas y cocínalas en la sartén durante 12-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén completamente cocidas y caramelizadas.
Consejo del chef: Busca un color dorado y una temperatura interna de 70°C (160°F).
Trucos y consejos
- Para mejores resultados, utiliza carne de cerdo molida fresca con buen contenido de grasa.
- Deja que las salchichas marinen toda la noche para un sabor mejorado.
- Si no encuentras hojas de plátano, el papel pergamino funciona como sustituto.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Longaniza Filipina?
La Longaniza Filipina es una salchicha tradicional filipina conocida por su sabor dulce y salado, a menudo servida para el desayuno.
¿Cuánto tiempo debo marinar la salchicha?
Marina la salchicha durante la noche para obtener los mejores resultados, permitiendo que los sabores se mezclen.
¿Puedo congelar las salchichas?
Sí, puedes congelar las salchichas hasta por tres meses. Descongela antes de cocinar.
¿Con qué debo servir la Longaniza?
Sirve la Longaniza con arroz frito con ajo y un huevo frito para un desayuno filipino tradicional.
¿Cuántas calorías tiene una porción de Longaniza?
Cada porción de Longaniza contiene aproximadamente 250 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
12g
Proteínas
15g
Grasas
18g
Carbohidratos
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