Lomo de cerdo teriyaki tierno y sabroso hecho fácilmente en la olla de cocción lenta.
Preparación
15 min
Cocción
240 min
Total
255 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para el cerdo
Para la salsa teriyaki
Instrucciones
Preparar el cerdo
Limpia el lomo de cerdo de cualquier membrana y exceso de grasa.
Consejo del chef: Quitar la membrana asegura un cerdo tierno y jugoso.
Dorar el cerdo
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Sella el cerdo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Consejo del chef: Dorar añade profundidad de sabor a la carne.
Preparar la salsa
En un tazón, mezcla la salsa de soya, azúcar moreno, vinagre de arroz, miel, ajo y jengibre.
Consejo del chef: Ajusta los niveles de azúcar al gusto para una salsa más dulce.
Combinar en la olla de cocción lenta
Coloca el cerdo en la olla de cocción lenta. Vierte la salsa teriyaki sobre el cerdo, asegurándote de que esté bien cubierto.
Consejo del chef: Usa una cuchara para cubrir el cerdo uniformemente con la salsa.
Cocinar el cerdo
Cubre y cocina a fuego lento durante 4-5 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y bien cocido.
Consejo del chef: Evita levantar la tapa para mantener una temperatura constante.
Espesar la salsa (opcional)
Si deseas una salsa más espesa, retira el cerdo y resérvalo. Mezcla la maicena con 2 cda de agua, agrégala a la salsa y cocina a fuego alto hasta que espese, unos 15 minutos.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar grumos.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que el cerdo esté bien limpio de membranas para mayor ternura.
- Si prefieres una salsa más espesa, usa una mezcla de maicena y agua.
- Dora el cerdo antes de cocinarlo lentamente para añadir más sabor.
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