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Espagueti con Camarones y Tomates

35 min 4 servings Fácil
El espagueti con camarones y tomates es un plato vibrante y delicioso que combina los sabores frescos del mar con el rico sabor de los tomates maduros. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para una cena rápida entre semana o una ocasión especial. La combinación de ajo, aceite de oliva y hierbas frescas con mariscos crea una salsa aromática que cubre los espaguetis de manera hermosa. Es una comida que captura la esencia de la cocina mediterránea, ofreciendo un sabor de verano durante todo el año.

Ingredientes

Porciones
4

Ingredientes Principales

Instrucciones

1

Cocina el Espagueti

Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega el espagueti y cocina durante 8-10 minutos hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza de agua de la pasta, luego escurre el espagueti.

Consejo del chef: No enjuagues la pasta; el almidón ayuda a que la salsa se adhiera.

2

Prepara los Camarones

Mientras se cocina la pasta, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y opacos. Retira de la sartén y reserva.

Consejo del chef: Asegúrate de que los camarones alcancen una temperatura interna de 63°C (145°F).

3

Sofríe el Ajo

En la misma sartén, agrega el aceite de oliva restante. Reduce el fuego a medio y añade el ajo, sofriendo durante 1 minuto hasta que esté fragante.

Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que se volverá amargo.

4

Cocina los Tomates

Agrega los tomates cherry a la sartén. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a estallar y suelten sus jugos.

Consejo del chef: Para más sabor, usa una mezcla de tomates cherry de diferentes colores.

5

Prepara la Salsa

Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos. Agrega la albahaca, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo, si las usas.

Consejo del chef: Desglasa la sartén para incorporar los trozos dorados en la salsa.

6

Combina y Sirve

Devuelve los camarones a la sartén y agrega el espagueti cocido. Mezcla para cubrir todo con la salsa, añadiendo el agua de pasta reservada si es necesario para lograr la consistencia deseada. Sirve de inmediato.

Consejo del chef: Decora con albahaca fresca adicional antes de servir para un toque de frescura.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa camarones frescos para el mejor sabor y textura.</li><li>Reserva un poco del agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.</li><li>Cocina los tomates hasta que empiecen a estallar para realzar su dulzura.</li></ul>

Sugerencias para servir

Este espagueti con camarones y tomates combina maravillosamente con una ensalada verde ligera y un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio. Para preparar con anticipación, haz la salsa y cocina la pasta justo antes de servir. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Vuelve a calentar suavemente en la estufa con un chorrito de agua para aflojar la salsa.
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