Experimenta auténticos sabores japoneses con esta sencilla receta de caballa asada, con un delicioso glaseado de soya y piel crujiente.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar la caballa
Enjuaga los filetes de caballa bajo agua fría y sécalos con toallas de papel.
Consejo del chef: Asegurarse de que el pescado esté seco ayuda a lograr una piel crujiente.
Sazonar el pescado
Espolvorea sal uniformemente sobre el lado de la piel de los filetes de caballa.
Consejo del chef: Salando el pescado se ayuda a extraer la humedad para un acabado más crujiente.
Precalentar el asador
Configura tu horno para asar y deja que se precaliente a unos 475°F (245°C).
Consejo del chef: Un asador caliente asegura una cocción rápida y uniforme.
Hacer el glaseado de soya
En una cacerola pequeña, combina salsa de soya, mirin, azúcar y aceite de sésamo. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
Asar el pescado
Coloca los filetes de caballa, con la piel hacia arriba, en una rejilla sobre una bandeja para hornear. Asa durante 5-6 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Consejo del chef: Revisa frecuentemente para evitar que se queme.
Glasear la caballa
Retira la caballa del horno y cepilla el glaseado de soya sobre los filetes. Regresa al asador por 1-2 minutos adicionales.
Consejo del chef: Glasear al final evita que el azúcar se queme.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la caballa esté fresca para un mejor sabor.
- Seca el pescado para lograr una piel crujiente.
- Usa una rejilla para asar de manera uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la caballa japonesa asada?
Hay aproximadamente 250 calorías por porción de caballa japonesa asada.
¿Qué es la caballa japonesa asada?
La caballa japonesa asada, o 'Saba Shioyaki', es un plato tradicional que presenta filetes de caballa asados hasta quedar crujientes y a menudo se sirve con un glaseado de soya.
¿Cuánto tiempo se asa la caballa?
Asa la caballa durante unos 5-6 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente, y luego glasea y asa por 1-2 minutos adicionales.
¿Con qué se acompaña bien la caballa asada?
La caballa asada se acompaña bien con arroz al vapor, vegetales encurtidos, sopa de miso o una ensalada verde.
¿Puedo hacer el glaseado de soya con anticipación?
Sí, puedes preparar el glaseado de soya con anticipación y guardarlo en el refrigerador por hasta una semana.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
20g
Proteínas
17g
Grasas
6g
Carbohidratos
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