Rôti de saumon froid farci aux crevettes et aux légumes
Un plat froid délicieux mettant en vedette du saumon farci aux crevettes et aux légumes, parfait pour un apéritif élégant ou un léger plat principal.
Préparation
40 min
Cuisson
20 min
Total
180 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Saumon et farce
Instructions
Préparer le filet de saumon
Déposez le filet de saumon, peau vers le bas, sur une surface propre. Faites une incision longitudinale au centre, en veillant à ne pas couper la peau.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour garantir des coupes nettes.
Préparer la farce
Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive. Faites revenir les carottes et les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Astuce de chef : Assurez-vous que les crevettes soient bien cuites à 145°F (63°C) pour des raisons de sécurité.
Farcir le saumon
Étalez le mélange de crevettes et de légumes uniformément sur le saumon. Pliez le saumon pour enfermer la farce.
Astuce de chef : Fixez avec de la ficelle de cuisine si nécessaire pour maintenir la forme.
Envelopper et réfrigérer
Enveloppez le saumon farci hermétiquement dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures pour le refroidir.
Astuce de chef : Le refroidissement aide les saveurs à se mélanger et facilite la découpe.
Trancher et servir
Retirez le saumon du réfrigérateur et déballer. Tranchez en portions et disposez sur un plat de service.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches nettes.
Trucs & astuces
Suggestions de service

Partenaire affilié Pit Boss Grills
Pit Boss Grills
Nous sommes fiers de notre partenariat avec Pit Boss Grills. Élevez votre BBQ avec leurs grils à granules, fumoirs et accessoires de qualité.
Vous aimerez aussi


