Caramel au beurre salé à tartiner

Name: Caramel au beurre salé à tartiner
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 16 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 tasse sucre granulé; 1/4 tasse eau; 1/2 tasse crème épaisse (à température ambiante); 1/2 tasse beurre salé (en dés); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 c. à thé sel de mer

25 min 16 servings Moyen

Toutes les recettes

Régalez-vous avec un caramel au beurre salé riche et crémeux, parfait pour les pâtisseries et les desserts.

Préparation

10 min

Cuisson

15 min

Total

25 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le caramel au beurre salé à tartiner est une gourmandise décadente et polyvalente qui peut rehausser n'importe quel dessert ou plat de petit-déjeuner. Avec sa saveur riche et beurrée et une touche de sel, cette tartinade est parfaite pour arroser des crêpes, ajouter à des produits de boulangerie ou simplement déguster sur une tranche de pain chaud. Créer votre propre caramel au beurre salé à tartiner à la maison est non seulement satisfaisant, mais vous permet également de contrôler la qualité des ingrédients. Une fois que vous aurez maîtrisé cette recette simple, vous trouverez d'innombrables façons d'incorporer cette délicieuse tartinade dans vos créations culinaires.

Instructions

Préparer la base de caramel

Dans une casserole moyenne, combinez le sucre et l'eau. Remuez pour dissoudre.

Astuce de chef : Utilisez une casserole propre et à fond épais pour éviter de brûler.

Cuire le mélange de sucre

Chauffez à feu moyen sans remuer jusqu'à ce qu'il devienne ambré, environ 10-12 minutes.

Astuce de chef : Faites tourner la casserole de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.

Ajouter la crème avec précaution

Retirez du feu et incorporez lentement la crème épaisse en fouettant. Faites attention à la vapeur.

Astuce de chef : Assurez-vous que la crème est à température ambiante pour éviter les éclaboussures.

Incorporer le beurre

Ajoutez le beurre en dés et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.

Astuce de chef : Ajoutez le beurre par petites quantités pour faciliter la fonte.

Assaisonner avec de la vanille et du sel

Incorporez l'extrait de vanille et le sel de mer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Astuce de chef : Ajustez le sel au goût si désiré.

Refroidir et conserver

Laissez le caramel refroidir légèrement avant de le transférer dans un pot. Conservez au réfrigérateur.

Astuce de chef : Utilisez un pot en verre pour éviter l'absorption des saveurs.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du beurre salé de haute qualité pour un meilleur goût.
Surveillez le caramel de près pour éviter de brûler.
Mélangez continuellement pour une texture lisse.
Conservez dans un pot propre et hermétique pour maintenir la fraîcheur.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du beurre non salé au lieu du beurre salé?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre non salé. Ajoutez simplement une pincée supplémentaire de sel de mer pour obtenir la saveur désirée.

Comment savoir quand le caramel est prêt?

Le caramel est prêt lorsqu'il atteint une couleur ambre foncé et une température d'environ 350°F (175°C). Faites attention à ne pas le laisser brûler.

Puis-je préparer cette tartinade à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la tartinade à l'avance. Conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Que dois-je faire si mon caramel cristallise?

Si votre caramel cristallise, ajoutez une petite quantité d'eau et réchauffez-le doucement en remuant jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.

Puis-je doubler la recette?

Oui, vous pouvez doubler la recette. Assurez-vous simplement d'utiliser une plus grande casserole pour accommoder le volume accru et permettre un mélange sécuritaire.

Suggestions de service

Servez votre caramel au beurre salé à tartiner avec une variété d'articles pour le petit-déjeuner tels que des gaufres ou des crêpes, ou ajoutez une cuillerée à vos desserts préférés comme des brownies ou de la crème glacée. Pour préparer à l'avance, préparez le caramel et conservez-le dans un pot propre et hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à deux semaines. Pour un stockage plus long, envisagez de congeler de petites portions et de les décongeler au besoin.

Valeurs nutritives par portion

120

Calories

Protéines

Lipides

Un beurre riche et aromatique infusé à l'ail mijoté, parfait pour tartiner ou cuisiner.

Facile60 min

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