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Caramel au beurre salé à tartiner

25 min 16 servings Moyen
Le caramel au beurre salé à tartiner est une gourmandise décadente et polyvalente qui peut rehausser n'importe quel dessert ou plat de petit-déjeuner. Avec sa saveur riche et beurrée et une touche de sel, cette tartinade est parfaite pour arroser des crêpes, ajouter à des produits de boulangerie ou simplement déguster sur une tranche de pain chaud. Créer votre propre caramel au beurre salé à tartiner à la maison est non seulement satisfaisant, mais vous permet également de contrôler la qualité des ingrédients. Une fois que vous aurez maîtrisé cette recette simple, vous trouverez d'innombrables façons d'incorporer cette délicieuse tartinade dans vos créations culinaires.

Ingrédients

Portions
16

Caramel au beurre salé

Instructions

1

Préparer la base de caramel

Dans une casserole moyenne, combinez le sucre et l'eau. Remuez pour dissoudre.

Astuce de chef : Utilisez une casserole propre et à fond épais pour éviter de brûler.

2

Cuire le mélange de sucre

Chauffez à feu moyen sans remuer jusqu'à ce qu'il devienne ambré, environ 10-12 minutes.

Astuce de chef : Faites tourner la casserole de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.

3

Ajouter la crème avec précaution

Retirez du feu et incorporez lentement la crème épaisse en fouettant. Faites attention à la vapeur.

Astuce de chef : Assurez-vous que la crème est à température ambiante pour éviter les éclaboussures.

4

Incorporer le beurre

Ajoutez le beurre en dés et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.

Astuce de chef : Ajoutez le beurre par petites quantités pour faciliter la fonte.

5

Assaisonner avec de la vanille et du sel

Incorporez l'extrait de vanille et le sel de mer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Astuce de chef : Ajustez le sel au goût si désiré.

6

Refroidir et conserver

Laissez le caramel refroidir légèrement avant de le transférer dans un pot. Conservez au réfrigérateur.

Astuce de chef : Utilisez un pot en verre pour éviter l'absorption des saveurs.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du beurre salé de haute qualité pour un meilleur goût.</li><li>Surveillez le caramel de près pour éviter de brûler.</li><li>Mélangez continuellement pour une texture lisse.</li><li>Conservez dans un pot propre et hermétique pour maintenir la fraîcheur.</li></ul>

Suggestions de service

Servez votre caramel au beurre salé à tartiner avec une variété d'articles pour le petit-déjeuner tels que des gaufres ou des crêpes, ou ajoutez une cuillerée à vos desserts préférés comme des brownies ou de la crème glacée. Pour préparer à l'avance, préparez le caramel et conservez-le dans un pot propre et hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à deux semaines. Pour un stockage plus long, envisagez de congeler de petites portions et de les décongeler au besoin.
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