Pizza Chicago Style

Name: Pizza Chicago Style
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 8 slices
Cuisine: American
Ingredients: 2 1/4 c. à thé levure sèche active; 1 1/2 tasses eau tiède (environ 43°C ou 110°F); 1/4 tasse huile d'olive; 1/4 tasse beurre fondu; 1 c. à soupe sucre; 1 c. à thé sel; 4 1/2 tasses farine tout usage (cuillérée et nivelée); 3 tasses fromage mozzarella râpé; 1 lb saucisse italienne (cuite et émiettée); 1 boîte tomates concassées (boîte de 28 oz); 2 c. à thé origan séché; 1 c. à thé basilic séché; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir; 1/2 tasse fromage parmesan râpé

165 min 8 slices Moyen

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Pizza Chicago Style

Savourez une pizza Chicago style avec une croûte beurrée, du fromage fondant et une sauce tomate riche.

Préparation

90 min

Cuisson

45 min

Total

165 min

Portions

Difficulté

Moyen

La pizza Chicago style est une création culinaire emblématique qui se distingue des autres pizzas par sa croûte épaisse et beurrée et ses généreuses couches de fromage et de sauce tomate riche. Cette pizza n'est pas juste un repas; c'est une expérience, offrant une option copieuse et satisfaisante pour les amateurs de pizza partout. Notre version de la pizza Chicago style respecte les méthodes traditionnelles tout en offrant quelques astuces pour la rendre facilement réalisable dans votre cuisine. Parfaite pour les dîners en famille, les rassemblements ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose d'indulgent, cette recette vous transportera directement à la Ville des Vents.

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Ajouter l'huile d'olive, le beurre fondu, le sucre et le sel. Ajouter progressivement la farine, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes pour détendre le gluten.

Laisser lever la pâte

Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Astuce de chef : Un four tiède (environ 26°C ou 80°F) est idéal pour la levée.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 220°C (425°F).

Façonner la pâte

Dégazer la pâte et la presser dans un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) graissé, en la pressant sur les côtés.

Astuce de chef : Utilisez vos doigts pour assurer une épaisseur uniforme.

Garnir la pizza

Saupoudrer le fromage mozzarella sur la croûte, suivi de la saucisse cuite. Étaler uniformément les tomates concassées sur le dessus et saupoudrer d'origan, de basilic, de sel et de poivre.

Astuce de chef : Disposer le fromage directement sur la croûte aide à éviter qu'elle ne devienne détrempée.

Ajouter le parmesan et cuire

Saupoudrer le fromage parmesan sur le dessus et cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit bouillonnante.

Astuce de chef : Placez une plaque de cuisson sous le moule pour récupérer les gouttes.

Laisser reposer et servir

Laissez la pizza refroidir pendant 10 minutes avant de la retirer du moule et de la trancher.

Astuce de chef : Laisser reposer aide les couches à se fixer et facilite la découpe.

💡

Trucs & astuces

Utilisez un moule à charnière pour un démoulage et un service faciles.
Laissez reposer la pâte pour une meilleure élasticité.
Disposez le fromage directement sur la croûte pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
Utilisez des tomates concassées pour une texture de sauce authentique.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend la pizza Chicago style unique?

La pizza Chicago style est unique pour sa croûte épaisse et beurrée et ses multiples couches de fromage et de sauce, cuite dans un moule profond.

Combien de temps faut-il cuire une pizza Chicago style?

Cuire une pizza Chicago style à 220°C (425°F) pendant 35-40 minutes.

Puis-je congeler la pizza Chicago style?

Oui, vous pouvez la congeler jusqu'à deux mois. Cuire à partir de congelé, en ajoutant 10-15 minutes au temps de cuisson.

Quel type de fromage est le meilleur pour la pizza Chicago style?

Le fromage mozzarella est le meilleur choix pour ses propriétés fondantes et son goût doux.

Combien de calories contient une tranche de pizza Chicago style?

Une tranche de pizza Chicago style contient environ 420 calories.

Quelle taille de moule est utilisée pour la pizza Chicago style?

Un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) est généralement utilisé pour la pizza Chicago style.

Suggestions de service

Servez votre pizza Chicago style chaude, directement sortie du four. Accompagnez-la d'une simple salade verte et d'un verre de votre vin rouge préféré pour un repas complet. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à trois jours et réchauffés au four ou à la poêle pour une meilleure texture. Cette pizza peut également être préparée à l'avance et congelée jusqu'à deux mois; assurez-vous simplement de la cuire à partir de congelé pendant 10-15 minutes supplémentaires.

Valeurs nutritives par portion

420

Calories

22g

Protéines

20g

Lipides

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