Savourez ces pâtes crémeuses et onctueuses à la sauce rosée, alliant la richesse de la crème à l'acidité des tomates.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Cuire les pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes penne et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes et égouttez le reste.
Astuce de chef : Remuez les pâtes de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Faire revenir les oignons et l'ail
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler l'ail car il peut devenir amer.
Ajouter les tomates et les assaisonnements
Incorporez les tomates concassées, le basilic séché et le sucre. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Incorporer la crème
Réduisez le feu à doux et incorporez délicatement la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Continuez à mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
Astuce de chef : Pour une texture plus soyeuse, fouettez lentement la crème dans la sauce.
Terminer avec le fromage
Ajoutez le parmesan râpé à la sauce et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
Astuce de chef : Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure saveur.
Mélanger les pâtes et la sauce
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce, en remuant pour bien les enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée pour atteindre la consistance désirée.
Astuce de chef : Servez immédiatement avec du parmesan supplémentaire et du basilic frais si désiré.
Trucs & astuces
- Utilisez de la crème fraîche et des tomates en conserve de qualité pour une meilleure saveur.
- Remuez les pâtes fréquemment pour éviter qu'elles ne collent.
- Ajustez la consistance de la sauce avec l'eau de cuisson des pâtes réservée si nécessaire.
- Pour plus de richesse, utilisez du parmesan fraîchement râpé.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure pâte pour la sauce rosée?
Les penne sont couramment utilisées pour leur capacité à retenir la sauce, mais toute forme comme les fusilli ou les rigatoni fonctionne bien.
Puis-je préparer la sauce rosée à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la sauce jusqu'à trois jours à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Comment épaissir ma sauce rosée?
Si la sauce est trop liquide, laissez-la mijoter plus longtemps pour réduire ou ajoutez un peu plus de crème et de parmesan.
Quel type de crème est utilisé dans la sauce rosée?
La crème épaisse est préférée pour sa texture riche, mais vous pouvez utiliser de la demi-crème pour une option plus légère.
Puis-je ajouter de la viande aux pâtes sauce rosée?
Oui, ajouter du poulet cuit ou des crevettes peut en faire un repas plus copieux.
La sauce rosée est-elle la même que la sauce vodka?
Non, la sauce rosée ne contient pas de vodka. C'est un mélange de sauce tomate et de crème, tandis que la sauce vodka inclut de la vodka pour une saveur distincte.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
520
Calories
16g
Protéines
23g
Lipides
65g
Glucides
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