Moules savoureuses cuites à la vapeur dans un bouillon de vin blanc et d'herbes, parfaites en entrée ou en plat principal.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les moules
Rincez les moules sous l'eau froide. Frottez les coquilles pour enlever toute saleté et ébarbez-les en tirant la barbe fibreuse vers la charnière de la coquille.
Astuce de chef : Jetez les moules qui sont ouvertes et ne se ferment pas lorsqu'on les tapote.
Faire sauter les aromates
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail, en cuisant jusqu'à ce que les échalotes soient translucides et parfumées, environ 3 minutes.
Astuce de chef : Ne laissez pas l'ail brunir car il peut devenir amer.
Ajouter le vin et les herbes
Versez le vin blanc et ajoutez la feuille de laurier. Portez le mélange à ébullition.
Astuce de chef : Choisissez un vin que vous aimez boire, car sa saveur sera concentrée.
Cuire les moules à la vapeur
Ajoutez les moules dans la casserole, couvrez avec un couvercle et augmentez le feu à vif. Cuisez pendant 5-7 minutes, en secouant la casserole de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Astuce de chef : Jetez les moules qui ne se sont pas ouvertes après la cuisson.
Terminer avec le persil
Retirez la casserole du feu et incorporez le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Astuce de chef : Le persil ajoute une saveur fraîche et vibrante au plat.
Servir immédiatement
Transférez les moules et le bouillon dans des bols de service, en jetant la feuille de laurier. Servez chaud avec du pain croûté pour tremper.
Astuce de chef : Savourez avec un verre du même vin blanc utilisé pour la cuisson pour un accord harmonieux.
Trucs & astuces
- Utilisez des moules fraîches et vivantes pour une meilleure saveur et sécurité.
- Rincez et nettoyez bien les moules avant de les cuire.
- Jetez les moules qui ne s'ouvrent pas après la cuisson.
- Servez avec du pain croûté pour absorber le délicieux bouillon.
Questions fréquentes
Moule recette
Les Moules Marinière sont une recette classique française de moules cuites dans du vin blanc et des herbes.
Comment cuire moules
Cuisez les moules en les cuisant à la vapeur dans une casserole avec du vin, de l'ail et des herbes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Moules sauce
La sauce pour les Moules Marinière est faite avec du vin blanc, des échalotes, de l'ail et des herbes.
Marinière sauce
La sauce marinière est un bouillon fait de vin blanc, de beurre, d'ail et d'herbes, idéal pour cuire les moules à la vapeur.
Recettes de moules originales
Essayez d'ajouter de la crème ou de la poudre de curry à vos Moules Marinière pour une touche unique.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
400
Calories
30g
Protéines
15g
Lipides
20g
Glucides
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