Savourez du bok choy bébé tendre avec une sauce aux champignons riche et savoureuse — un accompagnement délicieux pour tout repas d'inspiration asiatique.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le bok choy
Lavez et coupez le bok choy bébé en deux. Réservez.
Astuce de chef : Utilisez du bok choy frais et croquant pour la meilleure texture.
Cuire le bok choy
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le bok choy et blanchissez pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit vert vif et tendre-croquant. Égouttez et réservez.
Astuce de chef : Le blanchiment aide à conserver la couleur vive et les nutriments.
Saisir les champignons
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuce de chef : Cuisez par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.
Ajouter l'ail
Ajoutez l'ail haché aux champignons et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler l'ail car il peut devenir amer.
Préparer la sauce
Incorporez la sauce soya, la sauce aux huîtres, le sucre et 1/4 de tasse d'eau. Portez à ébullition.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement à votre goût, en ajoutant plus de sauce soya si désiré.
Épaissir la sauce
Ajoutez le mélange de fécule de maïs à la sauce, en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Astuce de chef : Continuez à remuer pour éviter les grumeaux dans la sauce.
Combiner le bok choy et la sauce
Ajoutez le bok choy blanchi dans la poêle, en remuant pour l'enrober de la sauce aux champignons. Cuisez encore 2 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le bok choy est bien enrobé de sauce avant de servir.
Trucs & astuces
- Utilisez du bok choy bébé frais pour la meilleure saveur et texture.
- Ajustez l'épaisseur de la sauce en variant la quantité de fécule de maïs.
- Saisissez les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour un maximum d'umami.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le bok choy bébé à la chinoise avec sauce aux champignons?
C'est un plat d'accompagnement avec du bok choy bébé blanchi et servi avec une sauce aux champignons savoureuse, courant dans la cuisine chinoise.
Combien de calories contient le bok choy bébé à la chinoise avec sauce aux champignons?
Il y a environ 110 calories par portion.
Puis-je préparer le bok choy bébé à la chinoise avec sauce aux champignons à l'avance?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Avec quoi puis-je servir le bok choy bébé à la chinoise avec sauce aux champignons?
Il se marie bien avec du riz vapeur, des nouilles, du poulet grillé ou du tofu.
Comment épaissir la sauce aux champignons?
Épaississez la sauce en ajoutant un mélange de fécule de maïs, en remuant constamment jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
110
Calories
3g
Protéines
5g
Lipides
14g
Glucides
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