Victoria Park/ Pakapakanthi (Park 16)

Les barbecues des parcs australiens sont presque toujours des plaques électriques gratuites sur pied, actionnées par un bouton-poussoir qui chauffe la plaque quinze ou vingt minutes à la fois. Vous apportez la nourriture, l’huile et de quoi gratter ; vous n’apportez aucun combustible.

La plaque est partagée et rarement propre. Les habitués arrivent avec un grattoir et une bouteille d’huile, chauffent la plaque à vide cinq minutes, la grattent, et commencent seulement ensuite — c’est aussi le moyen le plus rapide d’éviter ce qu’a cuisiné le groupe précédent.

Les matinées de fin de semaine partent tôt dans les réserves populaires. La plupart des municipalités ne prennent pas de réservation pour une plaque individuelle : une table à côté, c’est premier arrivé, premier servi.