6 Tacos BBQ pour les Amateurs de Tacos et de Grill

Les Tacos Sont Faits pour le Grill

Il y a une raison pour laquelle les meilleurs tacos que vous ayez jamais mangés viennent d'un chariot de rue avec du feu en dessous. La chaleur est tout dans un taco. Le grillé de la carne asada, les bords croustillants d'un filet de poisson, la fumée des crevettes tout juste sorties du grill — ce sont des choses que vous ne pouvez tout simplement pas reproduire autrement.

Si vous aimez les tacos et que vous aimez griller, ces 6 recettes se situent à l'intersection des deux. Elles sont audacieuses, conçues pour être partagées, et chacune d'elles fera de votre prochain Taco Tuesday un véritable événement.

6 Recettes de Tacos BBQ à Essayer Cet Été

1. Tacos de Carne Asada

Le taco qui a tout commencé. Flanc ou steak de bavette mariné dans des agrumes, de l'ail, du cumin et du piment, puis grillé à feu vif et tranché finement dans le sens contraire des fibres. Servez sur des tortillas de maïs chaudes avec de la coriandre fraîche, de l'oignon blanc haché et un filet de lime. Le grillé est non négociable — vous avez besoin de vrai feu pour une vraie carne asada. C'est la recette qui fait que les gens s'arrêtent de parler en pleine bouchée.

Obtenez la recette des Tacos de Carne Asada →

2. Tacos de Poisson Grillé avec Slaw Zesty

Légers, éclatants et pleins de texture. Un poisson blanc ferme — mahi mahi, tilapia ou morue — assaisonné d'un mélange de lime et de cumin, puis grillé sur une grille chaude et huilée pendant 3-4 minutes de chaque côté. Empilez-le dans des tortillas de maïs avec une slaw de chou croustillante mélangée à de la crema de lime et un peu de sauce piquante. Les tacos de poisson du grill battent tout ce que vous obtiendrez dans un restaurant.

Obtenez la recette des Tacos de Poisson Grillé →

3. Tacos de Mahi Mahi Grillé avec Salsa de Mangue

Vibes tropicales, saveur sérieuse. Les filets de mahi mahi grillés à feu moyen-vif développent une belle croûte qui se maintient parfaitement dans une tortilla. La salsa de mangue — mangue en dés, oignon rouge, jalapeño, coriandre et jus de lime — ajoute une chaleur douce qui complète brillamment le poisson. C'est le taco que vous préparez lorsque vous voulez impressionner quelqu'un.

Obtenez la recette des Tacos de Mahi Mahi avec Salsa de Mangue →

4. Tacos de Crevettes Baja avec Crema de Lime

Les tacos de crevettes à la Baja sont un classique côtier. Des crevettes marinées vont sur le grill ou dans une poêle en fonte chaude pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient juste roses et légèrement grillées sur les bords. Chargez-les dans des tortillas de farine avec du chou râpé, des jalapeños marinés et un généreux filet de crema de lime. Rapides, frais et absolument addictifs.

Obtenez la recette des Tacos de Crevettes Baja →

5. Fajitas de Steak de Bavette Grillé

Techniquement, une fajita est un taco sous un autre nom — et celle-ci mérite sa place au sommet de toute liste de tacos BBQ. Steak de bavette mariné dans des épices Tex-Mex, grillé sur des braises brûlantes, puis tranché et servi avec des poivrons et des oignons grillés, des tortillas chaudes et tous les accompagnements. Le crépitement, la fumée, le grillé — c'est le summum de la cuisine au grill.

Obtenez la recette des Fajitas de Steak de Bavette Grillé →

6. Enchiladas de Steak au Piment Vert

Une variante grillée d'un classique du Nouveau-Mexique. Steak grillé tranché finement enveloppé dans des tortillas de maïs avec du piment vert rôti, recouvert d'une sauce tomatillo-piment vert, et garni de fromage fondu. Faites le steak sur le grill et terminez les enchiladas dans une poêle en fonte sur le côté indirect. Fumé, épicé et profondément satisfaisant.

Obtenez la recette des Enchiladas de Steak au Piment Vert →

Construisez un Meilleur Bar à Tacos BBQ

Lorsque vous servez des tacos à une foule, mettez en place un bar à tacos à composer soi-même. Voici la configuration qui fonctionne à chaque fois :

• Protéines : Deux options — une viande, une option de fruits de mer ou végétarienne — pour que tout le monde y trouve son compte.
• Tortillas : Réchauffez à la fois des options de maïs et de farine. Grillez les tortillas de maïs directement sur la grille pendant 30 secondes de chaque côté.
• Salsas : Un pico de gallo frais, une salsa verde de tomatillo, et une sauce piquante pour ceux qui veulent du piquant.
• Garnitures : Oignon blanc haché, coriandre fraîche, radis tranchés, quartiers de lime, chou râpé et fromage cotija émietté.
• Crema : Une bouteille de crema de lime — crème sure diluée avec du jus de lime — rend chaque taco meilleur.

Parcourez la collection complète de recettes de tacos et de grillades pour plus de façons d'allumer vos tortillas.