Disfruta de un pudín de vainilla cremoso hecho desde cero con vainilla real y espesado con maicena. ¡Perfecto para los amantes del postre!
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Total
140 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Mezcla los ingredientes secos
En una cacerola mediana, bate el azúcar, la maicena y la sal hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Asegúrate de que no haya grumos en los ingredientes secos antes de agregar el líquido.
Añade la leche
Incorpora gradualmente la leche, asegurándote de que la maicena esté completamente disuelta.
Consejo del chef: Bate continuamente para evitar que se formen grumos.
Cocina la mezcla
Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a burbujear, aproximadamente 8-10 minutos.
Consejo del chef: El pudín está listo cuando cubre el dorso de una cuchara.
Termina con mantequilla y vainilla
Retira del fuego y agrega la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Consejo del chef: La mantequilla añade riqueza y una textura sedosa al pudín.
Enfría el pudín
Vierte el pudín en un tazón o en platos individuales. Cubre con plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme una capa.
Consejo del chef: Para una textura más suave, cuela el pudín a través de un colador de malla fina antes de enfriar.
Refrigera
Refrigera por al menos 2 horas antes de servir para que el pudín se asiente.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la maicena esté completamente disuelta antes de cocinar para evitar grumos.
- Usa leche entera para un sabor más rico y una textura más cremosa.
- Agrega una pizca de sal para realzar el sabor de la vainilla.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace el pudín de vainilla desde cero?
Para hacer pudín de vainilla desde cero, mezcla azúcar, maicena y sal, incorpora la leche, cocina hasta que espese, luego añade mantequilla y vainilla.
¿Puedo usar vaina de vainilla en lugar de extracto?
Sí, puedes usar una vaina de vainilla. Raspa las semillas de una vaina de vainilla y agrégalas a la leche para un sabor mejorado.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el pudín de vainilla casero?
El pudín de vainilla casero se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días.
¿Con qué puedo servir el pudín de vainilla?
Sirve el pudín de vainilla con crema batida, bayas frescas o galletas de mantequilla para añadir textura y sabor.
¿Es necesaria la maicena para el pudín?
Sí, la maicena es esencial para espesar el pudín y darle una textura cremosa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
5g
Proteínas
9g
Grasas
40g
Carbohidratos
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