Auténticos pierogi polacos rellenos de papas y queso, perfectos para una comida reconfortante.
Preparación
40 min
Cocción
20 min
Total
90 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la Masa
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Añade el agua tibia y el aceite. Amasa hasta que esté suave, unos 10 minutos. Cubre y deja reposar por 30 minutos.
Consejo del chef: Dejar reposar la masa ayuda a que se vuelva más elástica.
Cocina las Papas
Coloca las papas en cubos en una olla con agua salada. Hierve hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Escurre y regresa a la olla.
Consejo del chef: Usa papas Yukon Gold para una textura más cremosa.
Prepara el Relleno
Tritura las papas con mantequilla, queso, sal y pimienta hasta que estén suaves. Deja enfriar.
Consejo del chef: Asegúrate de que el relleno esté suave para evitar grumos en los pierogi.
Estira la Masa
Sobre una superficie enharinada, estira la masa hasta un grosor de 1/8 de pulgada. Corta en círculos usando un cortador de 3 pulgadas.
Consejo del chef: Mantén la masa no utilizada cubierta para evitar que se seque.
Rellena los Pierogi
Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo. Dobla y sella los bordes con un tenedor.
Consejo del chef: Humedece los bordes con un poco de agua para ayudar a sellar.
Cocina los Pierogi
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Cocina los pierogi en tandas por 3-4 minutos, hasta que floten.
Consejo del chef: No llenes demasiado la olla para asegurar una cocción uniforme.
Sirve
Retira con una espumadera y sirve inmediatamente con los acompañamientos de tu elección.
Consejo del chef: Prueba servirlos con cebollas salteadas o crema agria.
Trucos y consejos
- Usa papas Yukon Gold para un relleno más cremoso.
- Refrigera la masa para facilitar el estirado.
- Hierve los pierogi suavemente para evitar que se rompan.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hacen tradicionalmente los pierogi?
Los pierogi se hacen tradicionalmente rellenando una masa con papas, queso o carne, luego hirviéndolos y a veces friéndolos.
¿Cuál es el mejor relleno para los pierogi?
Los rellenos populares incluyen papas y queso, chucrut, champiñones y carne molida.
¿Cómo se cocinan los pierogi?
Los pierogi se hierven hasta que flotan, indicando que están cocidos, y luego opcionalmente se fríen para un exterior crujiente.
¿Cuántas calorías tiene un pierogi?
Cada pierogi contiene aproximadamente 240 calorías, dependiendo del relleno y el método de preparación.
¿Se pueden congelar los pierogi?
Sí, los pierogi crudos se pueden congelar en una bandeja para hornear y luego almacenar en un recipiente hermético por hasta tres meses.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
240
Calorías
6g
Proteínas
9g
Grasas
35g
Carbohidratos
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