Caldo de huesos de pollo nutritivo y sabroso, perfecto para sopas o para beber.
Preparación
15 min
Cocción
720 min
Total
735 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los ingredientes
Lava y corta en trozos grandes las zanahorias, el apio y la cebolla. Machaca los dientes de ajo.
Consejo del chef: No es necesario pelar las verduras; las cáscaras añaden nutrientes extra.
Ensamblar en la olla de cocción lenta
Coloca los huesos de pollo, las verduras, el ajo y las hojas de laurel en la olla de cocción lenta.
Consejo del chef: Usa una olla de cocción lenta grande para que todos los ingredientes quepan cómodamente.
Añadir condimentos
Añade el vinagre de manzana, la sal, los granos de pimienta y suficiente agua para cubrir los ingredientes.
Consejo del chef: El vinagre ayuda a extraer minerales de los huesos.
Cocinar el caldo
Configura la olla de cocción lenta a baja temperatura y cocina durante 12 horas, o hasta 24 horas para un sabor más rico.
Consejo del chef: Tiempos de cocción más largos resultan en un caldo más denso en nutrientes.
Colar el caldo
Apaga la olla de cocción lenta y deja que el caldo se enfríe un poco. Cuela el caldo a través de un colador fino en un tazón grande.
Consejo del chef: Usa una gasa para un caldo más claro.
Guardar o servir
Transfiere el caldo a recipientes herméticos y refrigera o congela. Opcionalmente, sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Retira cualquier grasa que se solidifique en la parte superior antes de recalentar o servir.
Trucos y consejos
- Usa una mezcla de huesos de pollo para obtener un sabor más profundo.
- Añade un chorrito de vinagre de manzana para ayudar a extraer nutrientes.
- Deja enfriar el caldo antes de colarlo para evitar quemaduras.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el caldo de huesos de pollo?
Cada taza de caldo de huesos de pollo contiene aproximadamente 40 calorías.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el caldo de huesos de pollo en olla lenta?
El caldo de huesos de pollo se cocina de 12 a 24 horas en una olla de cocción lenta.
¿Puedo congelar el caldo de huesos de pollo?
Sí, puedes congelar el caldo de huesos de pollo hasta por 3 meses.
¿Cuál es el beneficio de usar una olla de cocción lenta para el caldo de huesos?
Una olla de cocción lenta permite un proceso de cocción prolongado y sin intervención que extrae más nutrientes y sabor.
¿Necesito asar los huesos antes de cocinarlos?
Asar es opcional, pero añade un sabor más profundo al caldo.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
40
Calorías
6g
Proteínas
1g
Grasas
2g
Carbohidratos
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